端午节吃咸鸭蛋的由来

2021-12-22 11:27:37

端午节吃粽子吃咸鸭蛋没有什么不可理解的。

所有的习俗都是源于生活。

南方水乡,多植物也多瘴气疾病。夏天是蔬果,包括水禽产卵丰收的季节。古人在生活实践中,因地制宜的产生了一些保鲜食物的方法。

比如用艾叶包的米,煮出来的粽子,可以将熟食的保鲜期延长三到五天,而用腌制的方式,腌制的鸭蛋,则可以将鸭蛋长时间的保鲜,不至于一二十天以后就腐坏。这实际是先民和生活环境做斗争,产生的生活经验。

尤其是鸭子,它适合水乡,并不是所有的庭院都适合它们生存。所以,它们产下的蛋,不像鸡蛋那样,便于随时的收集,也就是我们平常的人一年四季都可以吃到鸡蛋,而并不会每天都会吃到新鲜的鸭蛋。

不浪费自然产生的物质,就是我们人民的智慧。而且腌制的鸭蛋,在腌制过程中,可以去掉鸭蛋的腥味,腌制以后,性凉,清火是夏天消暑的好食品。

当然如果你不想吃咸鸭蛋,那也是可以的。

但是我们国家已经形成了这样的习惯,第1个不浪费食物,第2个,食物的腌制可以产生与众不同的风味,第3个,鸭蛋的上市,正好是春末夏初,把腌制好的鸭蛋,正好赶上了端午的节令,成为一道可口的时令菜肴。

所以,吃不吃在于你。

没有为什么。这是中国特有的自然条件产生的食品保存和制作方式。

而且煮熟的粽子,煮熟的咸鸭蛋,在夏天高温食品易于腐坏的季节,可以保持多长时间食物的风味,并且便于携带。端午无所有,粽子,咸鸭蛋。吃不吃在你。但做不做在于父母心,在于子女的孝顺。

初衣胜雪为你解答。图片来自网络。

  端午节吃咸鸭蛋的习俗,据说始于江南一带,在这里,端午节午餐要吃十二红,顾名思义就是十二道红颜色的菜,江苏高邮的土特产咸鸭蛋因其蛋黄鲜红,故为十二红之一,清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋称赞有加,高邮咸蛋也因之声名大振,悦来越多的地方仿效十二红,也就有了端午节吃咸鸭蛋的习俗。

  端午节为什么要吃咸鸭蛋

  俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

  过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代,人们为丰富口味,才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。

  每逢端午节这天,一般家庭的主妇起得特别早,用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”,来煮鲜蛋和咸鸭蛋,供家人当早餐食用。

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