阿斯巴甜对身体有什么危害(阿斯巴甜对人体的危害)

2021-12-22 10:08:42

阿斯巴甜 (Aspartame)本来是为了研制抗溃疡药而被合成出来的,后来科学家发现这玩意儿尝起来特别甜,其甜度是蔗糖的200倍,于是它被食品工业用作了人造甜味剂,而且已经使用了50多年。

阿巴斯甜本身是有能量的,但因为其甜度特别高,每次用量很少,所以其含有的能量可以忽略不计。加工食品行业很喜欢用阿巴斯甜代替蔗糖,因为这么做可以降低食品中的卡路里数,让消费者看着省心。

世界各国卫生部门针对阿巴斯甜的安全性做过大量的研究,结果均证明在正常的使用情况下,阿巴斯甜对人体无害,大家可以放心食用。

但是,阿巴斯甜的减肥功效却一直被质疑,甚至有大量实验证明阿巴斯甜不但不能减肥,反而有可能会增肥!

很多这类实验都是用小鼠做的,实验过程很容易想象,我就不细说了。最终结果大都证明食用含有阿巴斯甜的食物的小鼠反而比食用含有蔗糖的小鼠更胖,原因在于前者往往吃得更多,因此也就摄入了更多的卡路里。

为什么同样甜度的食品,用阿巴斯甜调味的会让小鼠吃得更多呢?答案就在于哺乳动物共有的“头期反射”(Cephalic Phase Responses)。大家都听说过巴普洛夫的条件反射原理吧?如果训练小狗把摇铃和喂食联系起来,那么小狗听到摇铃后即会开始分泌胃液。与此类似,当小鼠看见美食,闻到香味,或者尝到甜味后,它们也会立即开始分泌胃液,这类因间接刺激而分泌的胃液往往会占到胃液分泌总量的20%,这就是“头期反射”。顾名思义,这是来自头腔内的感觉器官的信号刺激,这些信号通过迷走神经送达消化系统,指导后者准备迎接食物的到来。

正常情况下,食品的甜味与所含热量成正比,于是每当小鼠尝到甜味后,它的消化器官便会不自觉地根据甜度调整胃液分泌量,胰腺也会相应地调整胰岛素的分泌量。人造甜味剂打乱了这一正常的反馈机制,小鼠被弄糊涂了,于是正常的能量平衡被打破,小鼠吃下更多的食物以“弥补”这种亏空的感觉。

总之,类似阿巴斯甜这样的人造甜味剂并不一定能减肥,关键在于吃下含有人造甜味剂的食物后是否能控制增强的食欲。经常在麦当劳听见有人喊:“服务员,我要一份巨无霸汉堡,一份大号薯条,再来一杯健怡可乐。”这样的人是没办法减肥的。

这个道理还可以用在其他方面。比如“深夜发吃”为什么遭人恨?就是因为那些诱人的美食图片激发了你的“头期反射”,让你在睡觉前不自觉地开始分泌胃液,结果可想而知!

先回答您的问题,如果不是特意要大量吃的话,阿斯巴甜是一个很安全的食品添加剂,不会导致身体的不适的。成人每天每千克体重摄入40mg的量以下都是安全的,长期过多食用有可能会引起苯丙氨酸水平增高。而这个量在作为食品添加剂来说是完全达不到的。

阿斯巴甜是一种可以代替糖的甜味剂,很多国家都在使用已经超过二十年了。它进入人体后主要被分解成天冬氨酸和苯丙氨酸,这两种氨基酸都会被身体吸收代谢掉。所以它的安全性是很高的。

不过早在20世纪80年代的时候,美国有消费者宣称吃了阿斯巴甜会不舒服,怀疑神经方面受影响。随后科学家做了大量实验证实,阿斯巴甜并不会对神经造成影响以及致癌的情况。而且阿斯巴甜还有个较糖更有优势的地方,就是它不会引起血糖波动、肥胖或高血压等病症的发生。

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