冬至这一天的到来，对住在北方一带的人来说过了冬至这一天以后，人们的生活己经进入到了三九严寒的状态地步。但生活在南一带的人可能还没有很大感觉到冬的到来，冬至这一天的到来只是个节气的到来，节气后寒对人来讲没有什么多大的变化，只是个年轮的变化在变化，该万物生长的还在生长。但对生活在北方的人来讲，寒一天大于一天的寒，人们感觉出来了，草木也感觉出来了，无生命体力的树木都能感觉的出来，树叶凋零都己经进入树木休眠的状态里去了，何况有血有肉的人们还不寒冷。居住在北方的人冬至这一天，人们以吃饺子来禺言说人们不要受到寒冷，万一受到了寒冷，寒冷冷到人们的耳朵都会掉下来的，也可能人们是冷怕了，用最简单的方法来自己去安慰到自己的心，人们把饺子吃上了人就不会去怕冷，可能世代生活在北方的人，多少也能安慰到自己的一点心暖，不然的话饺子就没有那么的好下咽，虽说饺子没有什么生命力，但对人们来说暖心和起安慰的心作用的功劳也不小，多少也会产生出来一些暖意的心出来来安扶人们的心。而生活在南方一带的人们就不是随便下咽一些饺子那么的简单。家家都要忙去一大上午的时间在家里先供财神，菩萨，天地，灶神，土地公，亡灵位，这些看起来不会吃饭，但会讲话，如果人们那一关没有把它们弄好，过后那一关就会找算帐到人们的头上来，因为它们知道每年的这一天都会有好吃的东西出现叫他们去吃，产生一个盼头在他们的心里。所以说人们都要把每一关供好后，才可以自己歇下来安心的在吃自己煮的汤圆饭了。

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据说这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。汉南阳稂东人张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。辞官返乡时，他看到白河两岸的乡亲饥寒交迫，不少人冻烂了耳朵，便让弟子搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。