泡茶多少度水合适(请问泡茶的水温应该多少度合适)

2021-11-18 12:46:19

谢邀!作为上二十年茶龄的茶客还是说几句……


先不回答水温几度最好,茶……跟其他有滋有味的“上品”一样,套路深啊!例如烟酒茶、鲍参翅肚等等……都是!好吧,说茶:

不卖关子:好喝的茶得好茶好水巧手艺……

1.好茶,无论是红茶、绿茶、生普、熟普、铁观音、白茶,每一种茶都有它的品性,要看什么茶就用怎么样水温。


2.好水,哪怕是不喝茶,喝白开水都得喝干净的水。大凡农村出来的人,都怀念家门口那口井水,清甜甘洌,可是现在那一切都已经不再了。

在城市里,我早期就使用自来水加过滤,尽可能剔除杂质和气味,后来依居在梧桐山下,就去接山泉水。


务实一点,在城市里面,有条件还是首选去临近山边接山泉水,其次自来水加过滤,当然土豪就直选山泉水直送服务吧。

3.水温,其实我谓之“手艺”,每种茶,甚至每一次买的茶,更甚存放到某一年,泡茶手法都因茶、因时、因人而变。听起来怎么那么玄乎?所以泡一道茶,得懂了……


就说小白要懂的基本知识,“老茶要煮、香茶要沏,嫩茶宜冲”,老白茶、老生普、老黑茶适宜在高温冲泡后,再反复蒸煮,这可以把老茶发挥得淋漓尽致。

对于乌龙茶和铁观音、红茶和岩茶、上好的老树普洱鲜叶,这些我都需要用紫砂壶或盖碗,用刚刚烧开的水冲泡,完全可以释放色香味。

最后说说绿茶婊,今年喝了上好的碧螺春和西湖龙井,对于新春的鲜绿,那可是娇艳欲滴的春香。为此,纯粹个人心得而言,水烧开后等候半刻钟,约90°左右用盖碗冲泡,冲泡时间约一分钟,顿时豪香、春韵、别有滋味涌上心头,当然越往后冲泡时间略增。


好吧,先就那么多了,茶……可以简简单单,用心一点点去体会,无需刻意,TA一样会给你一生回报。

要根据不同的茶叶来定:

1.绿茶、花茶、嫩白茶一般用80多度水来冲泡

2.红茶要用90度左右的水来冲泡

3.黑茶、乌龙茶、老白茶要直接用开水来冲泡

水温的选择主要是为了喝到更好的茶汤滋味

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