比较好的凉菜(凉拌菜做法大全凉菜制作方法)

2021-12-22 10:01:11

你认为最好吃的凉拌菜是什么?

凉拌菜一年四季什么时候都是餐桌上的爽口菜,凉拌菜不但美味而且做法简单,凉拌菜食材种类特别丰富,新鲜的蔬菜,熟的肉制品等,都适合作为凉拌菜的食材。我认为以下几种凉拌菜最好吃。

凉拌皮蛋黄瓜

准备黄瓜两根,大蒜头一个,无铅松花蛋两个,香菜一小棵。

黄瓜洗净去皮,用刀背拍碎切块,皮蛋剥去外壳切四瓣,均匀摆入盘中,

大蒜去皮切沫,香菜切小段

碗中放入适量食盐、生抽,香醋,香油、白糖,蒜沫、小米辣搅拌调匀味汁备用。(喜欢鸡精可以适量放)

把调好的味汁淋入黄瓜和皮蛋中,上面再撒上一点香菜段做点缀,清脆爽口的皮蛋黄瓜凉拌菜就做好了!


凉拌莴笋丝

莴笋去掉外皮,然后切成细丝,锅中加入清水烧开,把切好的莴笋丝放入锅内焯一下水,迅速捞出过凉沥干水分备用(焯过水的莴笋丝颜色更翠绿)。

大蒜去皮切成蒜沫,姜切丝,小米辣切成圈状,香油、白醋、白糖、食盐、一起放入碗中备用。

开火,锅中放入适量的油,等到油温烧热之后关火,然后快速将热油倒入调好料汁的碗中,激发料汁的香味,倒入莴笋中调拌均匀即可食用,一道美味凉拌菜就做好了。


凉拌猪耳

在熟食店买个卤好的熟猪耳,(这样做凉拌菜更方便),可以直接食用,也可将它凉拌后吃更加有味道。

食材有:熟猪耳,香菜、青红椒、辣椒油、醋、大蒜、盐、香油。

将猪耳朵切成条,放入盘中,青红椒洗净切细丝,香菜切小段,蒜切沫,香油、辣椒油、盐这些调味料一起放在碗里搅拌均匀,然后,把调好的料汁淋在盘中的猪耳上,这道香辣、味美的凉拌猪耳就可上桌了。


凉拌洋葱、黑木耳

食材:洋葱、黑木耳、青、红柿子椒、香油、生抽、香醋、蒜沫、食盐、白糖、辣椒油、香菜、鸡精备用。

洋葱去皮洗净切丝,(稍微过一下水,不然洋葱味太大)青、红柿子椒切丝备用。

锅中加水烧开,把泡发好黑木耳放入锅中焯水后捞出过凉,与洋葱、青、红椒丝一起放入盘中。

取一碗放入备好的生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精,辣椒油,调均匀淋到盘中木耳、洋葱、青、红椒上。

然后将所有食材调拌均匀,撒上少许香菜,一盘美味、爽口的凉拌下饭菜就可开吃了。


很多人都喜欢吃凉拌菜,凉拌菜的制作简单、快捷,而且食材丰富、食材和调料可以百搭,香、辣、麻、酸、甜,满足了不同消费者的味蕾。

凉拌菜少了煎、炒、烹、炸,保持了新鲜蔬菜的原汁原味,凉拌菜口感更加清爽、美味,因此受到广大消费者的欢迎!

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(声明:图片来自网络)

凉拌干豆腐丝,口感劲道!

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