照烧鸡腿饭怎么做步骤(照烧鸡腿饭详细做法)

2021-12-20 17:09:00

照烧鸡腿饭属于日式料理,其肉质鲜嫩,味道鲜美,色泽光亮度极好,因其如太阳照耀般明亮,故名照烧。我在家做的照烧鸡腿饭,味道绝不输日式快餐店,鸡肉的鲜嫩松软与煎到焦黄的鸡皮,搭配味道醇厚、香气诱人的照烧汁,跟松软的米饭拌在一起,绝对美味!(超市一般有卖成品照烧汁。如果没有,试试我自己调制的料汁也不错[呲牙],味道也足以征服我的味蕾)

来看看我的做法:

准备:鸡腿2个、西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、蜂蜜、料酒;

1.鸡腿洗净后沥干水份,剔骨断筋,用牙签在鸡皮上均匀扎眼儿,这样可以防止皮缩;

2.处理好的鸡腿,放入碗中加料酒、盐、五香粉、胡椒粉腌制;

3.在碗中加入料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙,调匀配好照烧汁;

4.煎锅烧热转小火,放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,小火慢煎。一会儿就会有油脂渗出,不时地用铲子在鸡肉上压压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。待两面全部煎至金黄后倒入调匀的照烧汁。用小火收汁,中间要不停的搅动。汁不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的块儿;

11.西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯熟,取出沥干后加入盐,香油搅拌均匀。盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。

大功告成,小伙伴们快来试试我的做法,非常美味哟![666]





这个鸡腿饭的酱汁真的好吃,不止拌饭哦,其他都可以,下面我来教你怎么做!

用料  

鸡腿 2只

胡萝卜 几片

西兰花 5朵

生抽 2勺

料酒 1勺

蜂蜜 两勺勺

老抽 半勺

水 两勺

葱姜 几片

盐 小半勺

黑胡椒 一勺

1.腌制鸡腿:鸡腿去骨,用葱姜、料酒、黑胡椒腌制15分钟

2.配菜:西兰花和胡萝卜在清水里焯一下,备用。

3.调汁:生抽两勺,老抽一勺,蜂蜜两勺,盐小半勺、加两勺清水,搅拌均匀,备用。

4.煎鸡腿:锅里放油,姜片,鸡腿入锅,中小火煎,煎至双面金黄。

5.倒照烧汁:将调好的照烧汁倒入锅中,小火煮8分钟,转大火收汁。(切莫把汤汁煮干,因为最后要浇到饭上)

6.切鸡腿:鸡腿取出,切成均匀的块状。

7.浇汁:盛一碗饭,将鸡腿肉和蔬菜均匀铺在饭上,淋上一圈照烧汁。大功告成了!!





上一篇:西兰花在炒之前要不要焯一下水(西兰花焯水变黄)
下一篇:秋天喝什么汤最好滋润
相关文章
返回顶部小火箭