蛤蜊怎么做汤好喝(蛤蜊汤的做法大全家常)

2021-12-20 17:08:03

很高兴回答这个问题:各地市场特别是内陆地区,最常见的鲜活海鲜类就当属这种带壳蛤类,商场超市里随时可见的就当属蛤蜊了,它取材方便,味道鲜美,可炒可汤,很受人们喜欢。用哈蜊做汤,加配菜,豆腐等,非常鲜美,辣炒蛤蜊更是人们耳熟能祥的经典菜,现在我也给大家分享一种用蛤蜊和猪肉丸做的汤类菜,名字叫“蛤蜊肉丸",搭配少量青萝卜丝和粉丝,味道鲜美,口感丰富,堪称完美。快来看看怎么做吧?

(1)准备猪瘦肉200克,剁成肉泥,加姜末,加少量剁碎的芹菜末,然后加料酒,盐搅拌均匀,再分次加葱姜水少量,搅拌肉泥上劲,加入半个蛋清,一点淀粉,继续搅拌均匀上劲备用。一小块青萝卜擦丝焯水备用,一小把粉丝剪断泡软备用。

取1斤花蛤或文蛤都可,充分吐沙之后,放入密封容器中,来回晃动,然后彻底洗净,放入锅中加水没过蛤蜊,蛤蜊张口后捞出,放入盆中,用温水轻轻冲洗干净,不要把蛤蜊肉弄下来了,洗干净后备用。 锅里的汤,撇去浮沫后,把上面的汤倒入大碗中,底下的沉淀倒走,清洗干净锅后,把蛤蜊汤重新倒入,烧热后关火,手蘸水后把准备好的肉泥抓在手中,用虎口挤出肉丸,下入到汤锅中,把所有丸子下好后,然后开火,煮开后1分半钟,再放入提前焯好水的青萝卜丝,泡软的粉丝,煮好的哈蜊,然后加盐调味,汤翻两个滚后关火,淋入香油少许,倒入盆中即可,美味的蛤蜊肉丸汤就做好了,非常好喝好吃,希望大家喜欢。

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说实在的,蛤蜊做汤不是很适合,你可以尝试一下烧烤或者爆炒,试过以后,我相信你不会再去做蛤蜊汤了。


爆炒蛤蜊,可以说是潮汕很普遍的一个菜,如果夏天里,炒盘蛤蜊,来几瓶啤酒,是非常愉悦的事情。接下来教大家怎么做好一盘炒蛤蜊。

材料:蛤蜊、辣椒、姜片、香菜、葱、千层塔、沙茶酱、其他调味剂。

第一步:热油,中火将辣椒、姜片热熟。

第二步:放进洗干净的蛤蜊,用猛火来回爆炒几个回合。

第三步:加入香菜、葱、千层塔、沙茶酱、其他调味剂、少量的水。

就这样,一盘爆炒蛤蜊就可以上桌了,非常简单,几分钟的事情,谁在家都可以做。


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