意大利肉酱面的做法最正宗的做法(正宗意大利肉酱的做法大全)

2021-12-20 17:04:48

说起来,熬意大利肉酱面的时间真不算短。毕业后离开父母开始尝试独立,很快就爱上了这个肉酱。

肉酱这个东西,虽然单次熬煮要1-2个小时,但是可以分小份冷冻,每次想吃的时候,解冻一份,10分钟煮个意面,就可以吃的很满足了。

小撸家冰箱冷冻室里面,长期固定有的就是:分成小份速冻的意大利面的肉酱,自己包好速冻的大馄饨,自己包好速冻的春卷,各种自制速冻的面包……都是几分钟就可以解冻了填饱肚子的。这也是为什么,这么多年以来,方便面一直在小撸家毫无市场~~

同时,这个肉酱也是家里俩娃的最爱,每次吃完之后都变成一脸肉酱的小花猫,自己照镜子笑个不行,哈哈~其他的意大利面酱,类似青酱和白酱,他们倒都不太喜欢。

看看做意大利肉酱面才配料是有点多,但是真不建议自行增减,小撸试了非常多次,觉得这样的味道最好哟


牛肉糜、猪肉糜各250g


培根100g


去皮番茄罐头1罐400g


番茄酱130g


胡萝卜、芹菜、红椒 各一小段


洋葱、大蒜、罗勒、百里香、月桂叶,适量


高汤、小半瓶红酒


盐,适量


意大利面


首先,准备好所有的材料。关于食材,小撸要说一下:

  • 肉类我用的是牛肉、猪肉各半,因为单纯猪肉味道不够好,单纯牛肉又太瘦不够油润,另外加了培根之后香气更足,不要更换哦。
  • 番茄我选用了一个去皮小番茄罐头和一瓶番茄酱。番茄罐头也可以买新鲜的番茄,去皮之后使用,但这种意大利产的番茄我觉得更加合适。番茄酱,味道很浓郁,是一定要的,品牌无所谓。
  • 香料我选了罗勒、百里香、月桂叶,其中罗勒不建议更换,其他看喜好吧,但是也是不能省略的哦~
  • 高汤我家冰箱也是常备的,平时周末会熬一大锅鸡汤或者骨头汤,分成小份速冻,做菜需要用的时候挺方便的。如果家里不常备高汤的话,史云生清汤,浓汤宝,干汤粉啊之类的半成品,不介意的话都可以的。
  • 红酒实在没有就用水吧。

1

锅内下油,烧热。下洋葱和大蒜,炒香。

2

下所有的牛肉糜、猪肉糜和培根,翻炒至肉类变色。

3

下所有的胡萝卜、西芹和红椒,继续一起翻炒至变色。

4

加入番茄罐头和番茄酱,倒入所有的香料,改小火,继续翻炒到拌匀,食材均变色。

5

加入足量的高汤和小半瓶红酒,盖上锅盖小火焖煮一个小时以上,期间注意翻拌以防粘在锅底。

6

等水收的差不多了,加盐调味后即可起锅。

酱料做好了接下来就是煮面咯~

7

锅中加入足量的清水,煮开。

8

加入橄榄油和食盐,搅拌均匀。

加入需要的面条,用筷子拨开以防黏连及粘住锅底。定时烹煮约10-12分钟。(时间根据每种面条包装上的建议时间和个人对面条软硬程度的喜好调整)

9

将面条捞出,沥干水分。

10

另起一锅,熬制或者加热适量的意大利面酱

然后倒入沥干的意大利面,拌匀即可起锅。

11

顶部可以用芝士粉或者薄荷叶等进行装饰。

生活越来越美好。我们的美食要求不再局限于中餐。很多人首先瞄准的就是意大利面。那么让我们来学习下怎么制作意大利面。

首先准备好食材主料:牛肉末、西红柿、蒜末、洋葱丁、意大利面

然后是辅料:黑胡椒粒、橄榄油、盐、奶酪粉、干燥罗勒

最后按下面步骤制作

1准备好材料。

2.将西红柿用开水烫一下去皮。

3.切成小丁。

4.锅内放橄榄油或黄油,酱将牛肉末炒变色盛出备用。

5.锅内放橄榄油,将蒜末和洋葱丁炒香。

6.倒入西红柿丁。中小火慢炒。

7.当西红柿变成浓稠状时,倒入炒好的牛肉末。

8.放黑胡椒粒,少许盐提味。再放入干燥罗勒,关火,撒入奶酪粉。

9.取一个小锅,水烧开后倒入意大利面。

10.按照时间要求煮好后沥干水分。

11.用橄榄油拌匀待用。

12.将意大利酱和面拌匀即可食用。

好啦。希望我的回答能够帮助到你。






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