韭菜的花可以吃吗(韭菜花的花苞要去吗)

2021-12-20 17:02:45

韭菜花当然可以吃,而且是一道独特的风味小菜。在韭菜花上市的季节,妈妈常常会买上一些,洗干净之后加上盐腌起来,韭菜花鲜香的味道,让整个屋子里面都充满了清香,辛辣又开胃。



将买回来的韭菜花洗干净之后晾干,加上一些盐,如果想要味道更加清新,还可以加上一些黄瓜,生姜,大蒜,一起加上盐之后,用手揉搓搅拌均匀,然后可以用容器捣一捣,让韭菜花的香味充分散发开来。

腌好的韭菜花放在容器里面,在冰箱中存放一晚上就可以食用了,加上香油,就算是不加其他的东西,只需要配上热气腾腾的白面馒头,就能让人食欲大开。



韭菜花里面的膳食纤维非常丰富,可以帮助促进胃肠道蠕动,缓解便秘,促进顺畅排便。韭菜花的挥发性物质可以刺激人的食欲,里面的多种维生素也可以帮助补充身体所需要的营养。

需要注意的是,腌制的韭菜花虽然味道不错,也比较下饭,吃起来也需要适量,不要吃太多。吃太多的话,可能会摄入过多的盐分,而且营养比较单一,对于高血压患者来说尤其是需要控制盐的摄入量,所以韭菜花可以作为一道调剂口味的小菜,不能作为每天的主要菜式。

答案当然是可以吃的,下面我给大家介绍这道藕丝韭菜花!

藕丝韭菜花

BY 馋猫猫兔宝宝

主料
  • 藕1节
辅料
  • 韭菜花适量
调料
  • 食盐适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 水适量
藕丝韭菜花的做法

1.韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除,我娘就从不摘去的

2.莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,尽量切细

3.切好的藕丝用清水冲洗,以防粘锅

4.锅热后倒入油,先放入韭菜花煸炒出香味

5.倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水

6.炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅

菜品特色

清炒莲藕通常会切成薄片来炒,薄薄的藕片玉色透明,脆嫩爽口,好看又好吃,但这很练刀功,略微切厚些口感就不一样了。刀功不好的人怎么办呢,弃薄片改切细丝,也可以获得相近的口感。

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