螃蟹最好吃的做法(螃蟹的做法与吃法大全)

2021-12-20 16:58:27

“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,螃蟹最肥的季节是每年的秋末冬初,但虽然刚过立夏,可论鲜香程度一点也不差,肉质紧实,你要是问我最喜欢吃啥海鲜,那我毫不犹豫的就会说出两个字:螃蟹。

螃蟹的吃法也有很多种,清蒸、蟹煲、辣炒等等,都是非常美味的做法,那么今天,我就来给大家分享一下螃蟹的美味吃法:

一、葱姜炒螃蟹

食材:大蒜、姜丝、葱段、螃蟹、生抽、蚝油、干辣椒、盐、食用油

做法详解:

1、准备好配料,大蒜拍碎,葱姜切丝备用。

2、螃蟹切4半,起锅烧油,放入螃蟹爆炒,翻炒至螃蟹变色后。

3、沿锅边倒入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒至均匀上色后,加入适量清水。

4、小火焖一会,放入葱姜丝,翻炒片刻加入少许盐搅拌均匀即可出锅。

二、香辣螃蟹

食材:螃蟹、葱、姜、蒜、洋葱、淀粉、生抽、红油、食用油

做法详解:

1、螃蟹清洗干净,背部一切为二,切面裹上淀粉。

2、起锅烧油,油热后下螃蟹,炸至螃蟹变色后,捞出控油。

3、锅留底油,放入葱姜蒜爆香,放入洋葱炒出香味。

4、放入螃蟹,加入2勺生抽、少许红油翻炒均匀即可出锅。

三、蛋黄焗螃蟹

食材:螃蟹、姜、葱、料酒、蛋黄、盐、食用油、淀粉

做法详解:

1、螃蟹清洗干净,撬开蟹壳,清理蟹鳃,蟹肠,蟹胃,蟹心,这些不能吃。

2、再葱中间切开,蘸上淀粉。

3、起锅烧油,油热后下葱花姜爆香,下螃蟹煎制两面金黄盛出备用。

4、锅留底油,下蛋黄煸炒,加入螃蟹,倒入1勺料酒,大火翻炒撒上葱花即可食用。

希望我的回答能帮助到您

螃蟹,常见的螃蟹有大闸蟹,梭子蟹,绝大多数种类生活在海里或者近海的区域,也有一些在淡水里。螃蟹内质洁白,清香爽口,含有大量蛋白质,做法有清蒸和炒。

清蒸螃蟹

只需要刷洗干净,蒸15分钟就可以了,剁点蒜蓉,醋调伴成佐料,蘸着吃。

姜葱炒螃蟹

杀螃蟹用刷子把螃蟹刷洗干净,再把螃蟹的盖子掀开,去鳃,把蟹脚尖剁掉,冲洗干净。

炒制

(1)锅烧油至七成热200度左右

(2)把螃蟹放下去炸至金黄,捞起沥干油

(3)热锅下少许油,下入姜片、葱段爆香

(4)把炸好的螃蟹下入料酒翻炒

(5)加入适量水,加蚝油、胡椒粉、盐各适量,煮至收汁

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