怎么样做蒸饺(蒸饺怎么和面好吃)

2021-12-20 16:52:17

谢谢邀请!小编必定将所知的有关蒸饺知识和大家分享。

蒸饺属于饺子的一种类型,目前比较受大家欢迎的有烫面蒸饺和水晶蒸饺。



烫面蒸饺顾名思意,饺皮要用沸水烫制而成,不能用温水或冷水和面。烫面蒸饺口感软润而有嚼劲,馅心饱满而多汁。可利用不同的食材来制作烫面蒸饺,比如猪肉馅蒸饺、牛肉馅蒸饺、海鲜馅蒸饺和素蒸饺等等,都是食客比较喜欢的品种。



水晶蒸饺的饺皮是用澄面用开水烫制而成,成品小巧可爱,晶莹剔透,和馅料相得益彰、赏心悦目,深受消费者的喜爱!所以水晶蒸饺的馅心一般选择海鲜或蔬菜馅。

烫面蒸饺和水晶蒸饺虽然外观形态和口感有所不同,但是它们的加工方法是一样的,下面和大家分享一下蒸饺的加工工艺。

1.饺皮的制作:面粉倒在案板上,中间掏一个小窝,加入适量沸水,趁热将面粉搅拌成雪花状,温度将至可以接受的程度时,用手将其揉制成面团备用;



2.馅心的调制:无论是猪肉馅还是海鲜馅,在调制过程中一定要多次少量的加入水搅打,这样馅心才能上劲儿,而且肉质细嫩多汁;



3.蒸制工艺:蒸饺一般包制成月牙型,包好后放入蒸笼蒸制,时间要根据馅心原料的不同而略有不同,一般的蒸制时间控制在20分钟以内,否则馅料变老,影响口感。

蒸饺是否好吃,我觉得关键是饺子馅和饺子皮!如果说怎么做好吃,我推荐一种叫玫瑰蒸饺的,做法简单,而且也很好吃,可以说是又好吃又好看,推荐亲学习参考!

Get玫瑰蒸饺制作流程

1、食材

准备猪肉馅,菊子姐姐这里用的是胡萝卜猪肉馅,胡萝卜和猪肉一起剁碎,加入盐,葱花,淀粉,少许姜沫去腥,剁好的肉馅在打上一个鸡蛋调匀即可,注:(包水饺最好都选用前腿肉比较好)可以做自己喜欢的各种馅料哟!

准备好水饺皮,可以自己擀皮,也可以到市场里买现成的!

2.加工

饺子皮5张依次排好,如下图所示

把做好的猪肉馅料放在摆好的水饺皮的中间,如下图所示

肉馅放好后,把饺子皮对折,如下图所示

把饺子卷起来,一定要卷紧哟,卷好后沾水把口封好,不然会蒸散就不像花了^_^

卷好的玫瑰花蒸饺,点缀几颗胡萝卜粒,很像玫瑰花的赶脚,有木有呀!有木有^_^

卷好的饺子上锅蒸15分钟,时间一定要够,不然没蒸熟可不好吃哟!

3、摆盘

起锅的玫瑰蒸饺,蘸点醋,味道美美哒

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