怎么做炒米饭好吃又简单窍门(蛋炒饭怎样炒一粒粒的)

2021-12-20 16:38:54

我来给你推荐一款炒米饭,是我们湖北安陆的一种做法,很多外地人吃了后都会竖大拇指叫好。

这种炒米饭的特点,和平常的蛋炒饭区别不是很大,主要的特征炒饭时是不给盐的,配料来自于当地的一种蔬菜,叫白花菜,白花菜腌制后咸香脆口,颜色金黄,炒饭时把腌制好的白花菜切碎,在和米饭混合翻炒,把白花菜的咸香融入到米饭中,闻着就让人充满了食欲。

现在绝大部分超市里都有这种真空包装白花菜,你有兴趣的话可以尝试一下,现在我就把湖北安陆的特色炒饭分享给大家。

【白花菜蛋炒饭】

【食材与配料】

糙米饭(可以是剩饭)、白花菜(咸菜)或者酸豆角、红甜椒丁、蒜末、葱花、野山椒、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油

白花菜蛋炒饭做法

今天剩下的米饭是粘性较差的糙米,用糙米炒饭米粒松散,口感好。

1、红甜椒主要用来搭配颜色,切成大小均匀的碎粒,喜欢吃辣的朋友再添加一点野山椒,蒜末和葱花会让炒饭更香一些。

2、我们今天的炒饭不必给盐,家里有酸菜或酸豆角的朋友,把酸菜或酸豆角切碎,这是湖北人最经典的炒饭搭配,当然再加两个鸡蛋更是锦上添花了,小时候外婆常说,好好上学, 考了100分给你做蛋炒饭,可见这种炒饭在童年时是多么珍贵的奖品。

3、鸡蛋要提前炒好,小火炒香炒碎,炒久了鸡蛋就没那么鲜香,这种咸菜是湖北安陆的白花菜,清爽咸香 是做蛋炒饭的绝配,在当地有句俗话,没吃过白花菜炒饭就不算安陆人。

4、重新起锅 加少许油,把剩饭倒入锅中炒香炒散,喜欢焦香一点的朋友可以多炒一会。

5、再把鸡蛋 白菜菜倒入锅中混合,加胡椒粉,鸡精 一勺蚝油,一勺蒸鱼鼓油翻炒均匀,适量的添加猪油, 味道大不相同,咸菜中所含的盐分就够了。

6、开大火翻炒激活香味,出锅前撒一把葱花就做好了。

时代改变了很多,很多食物做着做着就失去了原来的味道,唯有不变的就是这一碗蛋炒饭,满满童年中的记忆。

我是卓卓妈,上有老下有小,做美食不是职业,而是发自内心的爱好,请关注我,一个喜欢做小菜的小老太太。

谢谢邀请。

炒米饭一般就是剩饭拿来炒。主要是怕浪费了。加一些配料,这样炒就当一顿饭了。

我认为饭店炒饭的话,有一种吃法很好吃。

首先是第一步,新蒸的米饭。炒起来以后香味儿十足。

第二步是配料。腊肉丁加一些鲜的五花肉丁配上时令蔬菜。当然也可以配上鸡蛋。蔬菜可以多配一些。这样口感会更加丰富多彩。主要是根据个人的口味要求来进行配置。

第三步当然是炒制了。首先是把腊肉丁或者五花肉丁边干边出油份。炒香葱花。放入米饭。炒干水气。加入配料。当配料和五花肉和腊肉丁的香味融合后。加入配菜。翻炒均匀后烹入好酱油。翻炒均匀后就可以起锅了。这样一道营养丰富的炒饭就做好了。当然,这只是我自己的看法,这主要适合北方人吃。当然还有很多好吃的炒饭,我就不一一列举了。

上一篇:云南烤豆腐用什么烤炉
下一篇:皮皮虾的做法有哪几种(椒盐皮皮虾怎么做好吃又简单)
相关文章
返回顶部小火箭