土豆丝怎么做最好吃(饭店大厨怎样炒土豆丝)

2021-12-20 16:24:28

你好,很高兴回答您的问题。土豆是我们日常生活中常见的食材,营养丰富,价格实惠,可以煎炒烹炸,做法多样。我家最常做的是清炒土豆丝,做法简单,属于快手菜,几分钟就能做好,节省时间,味道却是很好,大人小孩都爱吃。


下面来说说我的做法:

1,准备一个彩椒,两个土豆,土豆切丝,放入水里浸泡一会儿,彩椒切成小碎丁,切点葱花,蒜末。

2,锅中烧油,放入蒜末,土豆丝,翻炒,喜欢吃脆土豆丝,可以淋入白醋,孩子吃软烂一点的,就不放,少量放些水炒。

3,土豆丝炒至透明,下入一小勺食盐,一小勺十三香,翻炒均匀,快炒熟时,下入甜椒丁,撒上葱花,淋上几滴白醋,翻炒几下出。


清炒土豆丝就做好了,做法简单,颜色漂亮,土豆丝软烂,入口即化,孩子非常爱吃。喜欢吃脆的,可以在炒前土豆丝泡水时少量加点醋,炒土豆丝时也淋些醋,这样做出的土豆丝会比较脆爽。

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祝您生活愉快!

土豆丝我们家都是做成酸辣土豆丝,价格便宜而且酸辣可口,口感脆爽,非常好吃。



下面分享一下我的操作经验。

准备材料:土豆、青红椒、葱姜、干辣椒



1.切好的土豆丝放入水中浸泡一下,这样能去除土豆内的粉芡。炒出的土豆丝口感更脆



2.土豆丝汆水,水要准备多一点,因为家庭火灶火力比较小,水少的话土豆丝放进去水就变凉了,长时间煮的话土豆丝会面掉。水开以后倒入土豆丝,青红椒丝,锅铲不停推动,让食材受热均匀。汆水时间在30秒左右就行了,时间长了土豆丝就没有脆爽的口感。



3.汆水好以后倒出备用



4.起锅烧油,润一下锅,(我润锅会分两次下油,第一次少放点油,锅身晃动,油热以后再放油,这样就有了热锅凉油的效果。)油温上来以后放 干辣椒、葱姜、注意小火炒香作料。



5.待干辣椒的糊香味,倒入土豆丝快速翻炒,调味:放盐,鸡精、一点点糖翻炒均匀。


6.最后出锅之前淋入白醋(陈醋也行,炒出的颜色会不一样),出锅装盘。




一道家常小炒酸辣土豆丝就完成了,酸辣可口,口感脆爽、喜欢的朋友收藏一下哦,也可以转发一下给您的朋友。美味需要一起分享。以上是个人心得,希望能帮到您。

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