酱牛肉用什么调料(卤牛肉的酱料调制)

2021-12-20 16:21:13

你好,我平时挺爱吃牛肉酱的,尤其是香辣牛肉酱,拌面吃简直太香。咖喱牛肉酱拿来做日式咖喱饭,番茄牛肉酱用于做意大利面。

不同风味的牛肉酱可以做出不一样特色的美食。

数一数牛肉酱的类型就有 种。做法大同小异,只是不同口味的配料不一样。

做牛肉酱的时候通常把牛肉切成小丁,这样牛肉在煮的过程中不会完全煮碎,也比较好入味。

第一种,香辣牛肉酱。

主要材料:牛肉、花椒、小米椒、辣椒粉、蒜、生姜、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精

做法:1、先用热油把花椒、小米椒、蒜、生姜爆出香味。然后捞出备用。

2、下翻炒,牛肉炒到颜色变深后,加入辣椒粉翻炒。

3、最后加入生抽、料酒、十三香、盐、鸡精翻炒调味。


第二种,番茄牛肉酱

主要材料:番茄,牛肉,洋葱,蒜,芝士粉,糖,盐,生抽,番茄酱

做法:1、番茄去皮,切丁。

2、用黄油把番茄,洋葱,蒜炒香。然后捞出备用。

3、下牛肉丁,炒至变色后,加入生抽,适量番茄沙司。

4、重新把炒至过的番茄,洋葱,蒜重新与牛肉一起熬煮收汁,最后加一点芝士粉,牛肉酱奶香味更浓郁。


第三种,咖喱牛肉酱

主要材料:牛肉,洋葱,蒜,咖哩块,盐,冰糖,鸡精

做法:1、先用热油将洋葱末、蒜末爆香。备用。

2、牛肉切成肉末。用热油炒香。

3、把炒过的洋葱末和葱末和牛肉末一起拌炒。

4,加入咖哩块,水一起和牛肉一起熬煮入味。


第四种,香菇牛肉酱

主要材料:香菇,牛肉,生姜,蒜,黄豆,小米辣,花生碎, 芝麻,黄豆酱,蚝油,盐、生抽

做法:1、牛肉切小粒,油热后倒入牛肉粒。

2、牛肉炒至变色以后,将香菇丁倒入,翻炒至香菇变软。

3、倒入芝麻和花生炒出香味。然后倒入蒜末、姜末、小米椒继续翻炒。

4、最后用黄豆酱、耗油、盐、生抽调味,小火慢熬入味。


第五种,豆豉牛肉酱

主要材料:牛肉、豆豉、大葱、番茄酱、甜面酱、生抽、料酒、蒜、生姜、小米辣、花椒、白糖

做法:1、牛里切丁,然后用少许葱姜、一小勺料酒、一小勺白糖、一勺生抽、适量白酒腌制半小时。

2、热锅下油,放入腌好的牛肉丁不断翻炒。炒至有点焦黄就捞出备用。

3、随后把花椒、蒜、小米辣豆豉用热油炒香。翻炒片刻后加入炒好的牛肉末继续翻炒,

4、番茄酱、甜面酱、生抽调味。


天我给大家分享一下牛肉酱的几种做法

图1⃣可以蛋炒饭在加点牛肉酱,那真的别有一番味道。

图2⃣牛肉酱炒菜,反正你还和什么菜炒都可以,我图2是和四季豆炒的,非常美味,你可以试一试

图3⃣牛肉酱直接拌饭,米饭滋溜几下就吃完了

图4⃣牛肉酱煮方便面,你试过没?哈哈

图5⃣吃火锅的时候,直接当沾酱

图6⃣牛肉酱也可以夹着馒头,和葱花饼着吃,嘻嘻,有没有get到呢?

图7⃣就是直接拌面吃,在难吃的面都特好吃的,拌面我喜欢用辣的牛肉酱

图8⃣就是我最爱的牛肉酱了哦,图八是原味不辣的,还有辣的,没有图片上传地方。通常我会备两种口味的牛肉酱,牛肉酱呢我要这种大粒的,每一瓶牛肉都有百分之50的牛肉,每粒牛肉都8MM大,吃起来超有感觉。牛肉酱的吃法你get到了吗?




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