蒸面条怎么做好吃不干是软的(面条怎么蒸不粘不干)

2021-12-20 16:20:03

你好,我是皖北小郑,很高兴能够回答这个问题,希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下蒸面条怎么蒸好吃面不干?

蒸面条怎么蒸好吃面不干,这个与配菜菜汤的多少有着很大的关系。菜汤稍微多些面条更入味,吃起来更香。我也跟喜欢吃蒸面条,特别是配着大蒜吃起来特别舒坦。

配料:

面条、猪肉(五花肉)、豆角、豆芽、芹菜、葱花、盐、酱油、鸡精、味极鲜等。

步骤:

1、把五花肉上的肥肉煸炒出油,放肉炒至发白;

2、放进配菜翻炒,我放了豆角,黄豆芽,香菇,芹菜,放盐,鸡精老抽,孜然粉调味;

3、水超出配菜半指为宜,大火烧开 然后把菜汤倒出备用;

4、把挂面一层层排好,人多的话可以错开多排几层;

5、中小火蒸8--10分钟,根据面条多少定时间,时间到,开锅把面用筷子播散,千万不要动到下面的菜,盖起锅盖,继续蒸10分钟,这时候面条已经是透明的了,用筷子再次播散,中途水少适量加水,千万不要干锅,继续蒸10分钟,面条已经熟了,汤汁也已经完全收干,把面条和菜拌均匀;

6、出锅,面条劲道有嚼劲,根根不粘,配菜和肉的味道被面条完全吸收,好吃到爆,配着大蒜不吃个两碗绝对舍不得放筷子。

小贴士

焖面做法是要用菜的热气蒸面条,这样可以让菜的味道都渗入面条中,吃起来更有味道;

水的多少非常重要,少了会太干,多了又太湿,要把握好量; 焖面里的食材,每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽,因为这两样不容易煮烂。也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。因为面条整体上是干的,可以做个汤配着一起吃。

加油

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