糯米糖糕怎么做才有脆皮

2021-12-20 16:16:38

说起糖糕就想到了小时候跟妈妈去赶大集,妈妈就会给买糖糕吃,一块钱四个,我跟弟弟一人两个,一边吃一边在妈妈后边跟着,一路上也不会吵闹。

长大以后妈妈经常会给带几个回来。慢慢的集上就没有卖糖糕的了,路边偶尔会遇见卖糖糕的,也会买来吃,已经没有了小时候的那种味道。妈妈在家也会经常给我们做,妈妈做的不会太甜,外皮还是脆皮,比外边卖的都要好吃。

结婚以后就跟妈妈讨教了方法,自己在家里炸,真是简单又好吃。

准备,普通面粉300克,水600克,糖适量,食用油适量

1、锅里放入水,一勺的糖(喜欢吃甜的就多放点),把糖熬至融化倒入面粉,把面粉烫熟,加入一点的干面粉和成光滑的面团。

2、碗里放入糖,加一点的干面粉,加黑白芝麻备用。或者放入糖,不放面粉,放入黑白芝麻。第一种做出来的糖馅是干的,不会太甜,第二种的做出来的糖馅是流心的比较甜。

3、面团幹长条,切成小剂子,团成小圆球。取一个小圆球,中间按成窝头状,把馅放进去虎口收拢封上口,在轻轻的按压扁就好了。

4、全都做完以后,锅里多放点油,油烧至四成热放入做好的糖糕,小火慢炸,中间勤翻面,炸至糖糕飘起,成金黄色捞出。

拿起一个捏一下外皮是酥脆的,咬一口掉一地渣渣。特别的好吃。




一斤糯米面,50克白糖,泡辣粉,酵母粉各5克,水280克。把糖,泡打粉和糯米粉拌匀,糖和水化开。把糖水倒入糯米粉中拌匀,和成面块儿。盖盖醒发至两倍大。然后搓成长条,下成50克一个的剂子。包入豆沙馅儿,放入180度的热油中炸制两面金黄。好吃的油炸糕就这样做成了。这样做的油炸糕外酥内糯,香甜可口。是早点和年假日必备的佳品。我的分享到此为止,喜欢我的作品请给个点赞,转发评论,谢谢。

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