台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃窍门(最正宗的台湾卤肉饭做法)

2021-12-20 16:14:37

台湾卤肉饭怎么做?

说起卤肉饭,就不得不提到台湾,台湾卤肉饭,是台湾的特色地域的美食代表。口感香浓美味,再配上卤蛋,配上清脆的青菜,色香味俱全,光看着就很有食欲,确实很下饭,不吃不吃也要吃他米饭几大碗。吃完口齿留香,意犹未尽。

我之前有幸在深圳,品尝过真正的台湾卤肉饭,以及台湾的瓜仔肉。这两样都是非常的好吃又美味,我觉得真的是很正宗很地道,因为饭店的老板正是台湾人,以台湾的风格美味为主题,所做的美食都是台湾的风味。因为深受影响,我也非常喜欢这道菜,后来也试着做,觉得口感也不错。以后隔三差五,我和家人就想做着吃,因为真的很好吃,超级下饭!

台湾卤肉饭的做法:

1.取适量的红葱头,切碎裹上生粉,过滤到油过油炸,炸至金黄酥脆,香味弥漫。捞出擀碎。

2.取肥肉相间的上好五花肉,放入锅中加入葱姜料酒煮开。然后捞出放凉,然后切块,大小在1.5*1.5厘米的规格。

3.起锅烧油,放入备好的姜末、蒜末、八角、香叶、桂皮,炸出香味捞出。

4.起锅烧热,放入切好的五花肉,煸出猪油,五花肉发黄,倒入之前炸好的红葱头末,继续翻炒入味。

5.然后倒入开水,放入之前炸好的大料,再倒入料酒、冰糖、盐、生抽、老抽。小火慢炖两个小时。

6.再放入几个剥了皮的熟鸡蛋进去卤制,等卤肉做好,鸡蛋也已入味,再用开水绰些菜心等青菜搭配食用。这道色香味俱全的经典台湾卤肉饭就已经制作完成。

搭配米饭,真的超级好吃,超级下饭!

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨 今天就分享下我自己家常简单版做卤肉饭的方法

1、先准备一块五花肉 带皮切成小丁 不喜欢皮的可以去皮 准备4个香菇切丁

2、准备老姜 大蒜 洋葱 大葱 切碎

3、把五花肉放到锅里,开小火煸炒至微上色,煸炒出多余油脂。

4.下入老姜大蒜洋葱 大葱 爆香

5.爆香以后加入生抽适量,八角一个,料酒一点点,白糖一点,

6。下入香菇丁 到水就可以慢慢熬煮了

7. 这个时候就可以煮饭了

8.我肉丁切的比较小 一般50-60分钟卤肉就好了 这个时候饭也好了 就可以吃了



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