牛排的摆盘怎么好看

2021-12-20 16:11:50

你好,我是云影,很高兴回答”牛排用什么装盘好看”这个问题。

盘饰是一种艺术,漂亮的盘饰能提高菜的品味,画家讲究留白,在洁白的纸上留下的点点墨痕。或浓或淡,或虚或实,但真正给人以想象空间的是画中留白处。

下面我们就谈谈盘饰在西餐中的意义。

一、盘饰需要根据菜品的风格,运用不同的食材、调料、装饰物进行点缀,还要考虑与盘子的形状、颜色进行协调,以达到食客进餐时的视觉审美,还要考虑食客取食是否方便,盘饰是起到衬托主题菜肴的辅助作用,要主次分明,量少精致、位置摆放合理,不能喧宾夺主。

二、西式牛排的摆盘崇尚间单,布局合理,首先要用一个大的白色盘子,可选择多种食材做为配菜。

下面我分享两款牛排配菜摆盘方法

西式牛排配菜制作方法:

(一)西兰花配土豆

1、西兰花洗净切小朵焯水,开水中加少许盐,西兰花焯水两分钟至熟,捞出过凉水备用

2、土豆油炸,将土豆洗净去皮切块,油热后将土豆块入锅炸至金黄,捞出后撒上椒盐备用

3、摆盘效果:将西兰花两朵和土豆两块,错落有致的交叉摆放,中间留白,和牛排隔空相望,很有意境。

(二)薄荷叶配西红柿和蒜头

1、将西红柿洗净改刀,切成1/4大,拿起两瓣立起与牛排相依,成花瓣形状

2、蒜头入油锅炸至五分熟,撒少许盐提味,保持蒜香

3、摆盘效果:西红柿花瓣和牛排相依,蒜头要散落在牛排的一侧,薄荷叶依偎在西红柿的旁边,红白绿三色清爽养眼。

以上两款是我推荐给你的摆盘配菜,希望能帮到你。

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您好,我是超亮,很高兴回答您的问题。

我觉得土豆和西兰花装盘会好看一些。

土豆和西兰花也是牛排最常见的配菜。

做法:

1.西兰花白灼。因为西兰花质地较硬,所以水煮的时间要久一点。

2.土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色,捞起来后撒上一些椒盐粉。


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