三月三节日风俗(三月三是什么节日有什么风俗)

2021-12-06 09:12:06

本期导读:你们家乡农历三月三有发米粑的习俗吗?

刚吃完米粑,就看到这个问题了。

农历三月三,在湖北黄石,今天是要吃米粑的,这是传承多年的风俗习惯。

不知道其他地方的米粑是怎么做的,我们这里的米粑是不需要发酵的,还要加一样必不可少的野菜—野蒜。野蒜,我们的方言称之为“苕蒜”,今天吃的米粑被称为“苕蒜粑”。

三月份的野蒜非常粗壮鲜嫩,用来炒鸡蛋,烧鱼都很美味,而每年三月三这天吃的野蒜,只能搭配粘米粉和糯米粉做成米粑,这米粑可蒸可煎,我喜欢煎的香脆的米粑。

苕蒜粑的制作方法:

食材:野蒜、粘米粉、糯米粉

调味品:食盐、色拉油、胡椒粉

步骤一:把小颗的野蒜去掉蒜须和老叶,清洗干净后切碎备用。


步骤二:把适量的粘米粉和糯米粉放入大碗中(喜欢口感软糯一些的就多放些糯米粉,喜欢紧实口感的,就少放些糯米粉)。


步骤三:放入切碎的野蒜,加入适量的盐和胡椒粉,接着分次倒入适量的热水,把面粉搅拌成团后,下手揉成一个光滑的面团。

步骤四:平底锅遇热刷油,把面团分成一个个均匀的小剂子,把剂子搓圆按扁后放入锅中,小火煎至两面金黄,即可出锅食用。

小贴上:

做苕蒜粑没有粘米粉也可以用面粉代替,用热水和面,做出来的苕蒜粑会更加软糯一些,并且还有凉了不发硬的优点。

这种不带馅的米粑蒸着吃真的没那么美味,还是放点油用小火慢慢煎,把野蒜的香味煎出来,表皮焦脆才好吃。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

没有,我们自己做糯米饭

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