做菜放很多调料好吗(炒菜为什么要放那么多调料)

2021-12-06 08:57:20

调料放的越多越好吃吗?

  • 并不是,不同的食物要放不同的调料,不是调料放的越多就越好吃,要根据食物不同来决定,调料多了,反而会失去食物原本的味道,那就只剩下调料味了。
  • 那么什么菜要放什么调料呢?有什么诀窍吗?

什么菜放什么调料?

  • 先来说说青菜类的,青菜,一般都是只放盐和味精,还可以加点蒜末,不喜欢蒜末的也可以不加,因为青菜原本就是一道很清淡的菜,富含维生素,所以加太多的调料反而会失去原本的味道,还有可能导致营养的流失,所以我的建议就是青菜只需要加盐和味精,有的人喜欢吃辣的,可以加点蒜末和辣椒爆香,这样也很美味,可以尝试哦。



  • 肉类。肉类需要的调料就比较多了,因为我们需要调料来增加它的香味,如果只是放盐,那么肉的腥味是难以忍受的。比如羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,肉类一般都需要加姜片,料酒去腥的,这是必须的,如果没有去腥,那么这道菜是不可能多好吃的,这是第一步,如果红烧的话,一般都会加生抽老抽,盐,鸡精,香料的话蒜和葱是必不可少的。吃辣椒的,可以加点辣椒干也非常不错的,还可以加点耗油,增加鲜味。如果你是厨房小白,那么你就记住,肉类,加一些大料,比如八角,香叶,桂皮,加上生抽,耗油,豆瓣酱,大蒜,盐,盖上盖子闷就对了,不管什么肉,这样煮肯定好吃。



  • 蔬菜类,当然离不开的就是大蒜和葱,这是最常见的香料,蔬菜类,比如茄子,豆角,苦瓜,萝卜,像这些蔬菜的话,我们一般都是只加盐,味精,当然也可以适当加点生抽调味,蔬菜类和青菜差不多,都不需要加太多的调料,只有肉类加的调料比较多,蔬菜类的菜我们只要记住,只需要加盐和味精,不需要加太多的调料,因为它原来的味道就很好。


放对了量,应该是的。众口难调,一个人一个口味儿,但也不是绝对的,而是相对来说是这样的。以前人吃饱不易,所以基本不会挑食,能吃饱就行,就这么简单。而现如今动不动没“味”口,已经是嘴边话,味儿对了,胃就舒坦了……对自己好点没有错,但也要管好自己的胃,健康很重要!

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