没有白尖的枸杞是怎么回事(枸杞尖部没有白点是假货吗)

2021-12-06 08:42:55

干脆好好答一答这个问题。

1、实际上宁夏、青海的枸杞一般都有白尖,只是青海绝大多数的枸杞白尖会在采摘、加工的时候更容易脱落。这也是宁夏枸杞药性好的关键之一,因为枸杞的主要滋补成分“甜菜碱”,几乎都在白尖里,白尖掉了,相当于枸杞是残破的,药性肯定差了。

2、白尖的形成(应该说脱落),的确与果形,与果子的大小,与采摘人的手法都有很大的关系。一般而言,先看形状,再看大小,最后看采摘的手法。比如圆的枸杞,无论大小,白尖都容易脱落,所以白尖就少;而类纺锤形的枸杞,越是小的,白尖就越不容易脱落,所以白尖就多。

3、圆枸杞、大枸杞恰恰不是宁夏老枸杞的特征,宁夏老枸杞的个头历史上就偏小,而且大部分是小的;同时多是细紧、纺锤形的小枸杞,但不会很长(靖远的就是太长,个头偏大了,显得稀松)。好枸杞,还是要小、类纺锤形,而这种小纺锤枸杞,偏偏就是白尖多。所以,典型的宁夏老枸杞,就是小个子、纺锤形、带白尖。

4、也不能一味迷信宁夏枸杞,宁夏枸杞也不是都好。例如宁夏枸杞如果太大,仅仅是特级枸杞,总糖就高达39.8%!怎么好给血糖高的人吃?有意思的是,特级以上的宁夏枸杞,白尖也很少。这应该跟特级枸杞更大粒有关系,越大的枸杞总糖越高,也就越甜,白尖泡在糖里,长不牢。反过来,紧小、纺锤形的宁夏老枸杞,总糖低了接近一半,血糖高的人也可以适度食用,正好适合药用。

这就是宁夏枸杞独一无二的标志

上一篇:广式鲜虾云吞的做法
下一篇:桂皮和桂枝是同一种树上长的吗?(桂皮香叶桂花桂圆是一棵树上吗)
相关文章
返回顶部小火箭