杂粮面的做法大全家常(杂粮面条怎么做好吃家常做法大全)

2021-12-06 08:35:56

杂粮面有很多种,吃法也有很多种,我们山东这边是地瓜和玉米之乡,所以杂粮面以地瓜面和玉米面为主,一般都是杂粮面配普通面粉做着吃,这里我就给大家介绍一下我们经常吃的一道粗粮细作的美食。

首先把150克地瓜面用开水烫面(玉米面也是可以的),再倒入250克普通面粉和成面团,此时就不用再加水和面了,地瓜面里面的水分就基本够了,如果感觉太干也可以再放一点水,醒面十五分钟;

准备一根萝卜,擦成丝,用开水烫一下。变成翠绿色捞出来过凉水,攥干水分,剁碎;

准备250克猪肉(猪肉的量也可以根据自己喜爱放),剁成肉馅,放入葱末,姜末,十三香,酱油搅拌均匀腌十分钟,这样做出来的肉馅更加入味;

把腌好的肉馅和萝卜放在一起,放入适量的盐,食用油,鸡精,搅拌均匀,菜馅就做好了;

把醒好的面揉一下,因为是粗粮做的所以面会有点松散,不像普通面粉那样延展性那么好,做成剂子,比包水饺的要大一些,用擀面棍轻轻的擀薄,大约2.3毫米那么厚,把菜馅像包饺子那样包进去,放到蒸锅里,大火烧开转中火烧20分钟,关火焖十分钟,这样粗粮细作的萝卜猪肉馅的大菜饺子就做好了。

当然也可以放自己喜欢的菜馅,我们这边经常是这样搭配的,很好吃。

晓玲美食:为爱下厨,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家的味道。生活本不易,每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。




杂粮面不易入味,所以卤做好了面就好吃!

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