新疆的烤包子(新疆风味薄皮包子的做法)

2021-12-06 08:13:59

谢谢,很高兴能回答你的问题。

作为一个地道的新疆人来说,是非常爱吃我们新疆人做的烤包子,外焦里嫩,吃一口,满嘴都是烤包子的鲜香味道,新疆烤包子作为新疆少数民族的特色美食,深受当地和外地游客的喜爱,也让更多的人知道了新疆烤包子亚克西,但是细心的人也会发现,为什么新疆烤包子很难出新疆,在很多城市都不能吃到,不像其他的品牌的包子,在任何城市都可以吃到。那我作为新疆人就给你分析其中的原因:

原因一:

新疆人都知道,新疆烤包子是当地维吾尔族的特色美食,首先要想烤包子做的好,吃起来外焦里嫩,必须需要当地烤制工具,新疆人叫馕坑,只有用馕坑烤出的烤包子才最有灵魂,最好吃,如果用烤箱烤制,那就失去我们用手抠烤包子背面的盐巴的感觉了,如果前往除了新疆其他地区烤制烤包子,首先要先打馕坑,而在内地大多地区每一寸的商业店面都很贵,如果你打馕坑,一是不方便,二是成本投入大。所以说新疆的烤包子难走出去。

原因二:

新疆烤包子是新疆维吾尔族人制作的美食,本地的汉族人是很少有会做的,所以卖这种烤包子的基本都是维吾尔族,维吾尔族信奉的是伊斯兰教。很多生活习惯和内地人不同,所以他们更喜欢待在新疆,他们熟悉的环境,不管是人文,气候、还是生活习惯,在新疆他们感觉舒服的地方,所以很少人愿意去别的地方发展,所以就造成了烤包子很难出新疆。

原因三:

烤包子肉馅大多是羊肉和洋葱制作而成的,也有很少一部分是用牛肉制作的,我个人认为用羊肉做的烤包子肉馅更加美味好吃,牛肉馅有点比较干柴的感觉,所以新疆人大多更爱吃羊肉馅的烤包子,而羊肉烤包子大多都有很重羊肉的膻味,内地人特别是南方的很多人都吃不惯的,我一个同学是江西的,第一次来新疆玩,请吃烤包子,结果只吃了烤包子的皮,肉馅一口也没吃,说味道太大,可见每个地区的饮食文化有多大的差别,新疆人吃的香的很,而很多内地人都会像我同学一样,只吃一口,或者吃个皮。所以说烤包子的口味更受新疆人的喜欢,也是不去其他地区发展的原因之一。

原因四:

好的烤包子,要有好的烤制技法,还要有制作烤包子好的原材料,特别是烤包子用的羊肉,首先新疆羊肉不说是最好的,最起码也是数一数二的,在新疆流传这样一句话“新疆的羊娃子吃的都是冬虫夏草,拉的都是地黄丸”可见我们新疆羊的待遇,品质也是相当好的,所以新疆优质的羊肉,再加上当地人高超的烤制技法,那出锅的烤包子,绝对是唠道的很,而其他城市就不能提供很好的羊肉了,虽然可以空运,必然会造成成本的提高,所以新疆烤包子很难走出新疆。在这些年我也去过很多城市,曾经也在西安吃过新疆烤包子,那味道让我一个地道的新疆人都吃不下,何况当地人呢,后来又去了一次,结果哪家烤包子店只买烤馕了。

原因五:

新疆烤包子更加特色化和地域化,因为新疆烤包子没有具体的标准,有四方形的,有圆形的,有洋葱肉馅的,有牛肉洋葱的,还有西红柿羊肉的,不知道那种更受其他地区的人的喜欢,所以当地人只有开在新疆,也不用考虑太多。因为在新疆牛羊肉是主要肉食,而西红柿则是新疆人最离不开的一种蔬菜,所以不管哪种馅料的,新疆人都喜欢,而在其他地区就不能做到这点,这也是烤包子走不出新疆原因之一。

以上5点就是烤包子很难出新疆的原因,不管怎么样,我还是希望大家有机会来新疆游玩的时候品尝一下新疆正宗的烤包子,来新疆吃新疆烤包子,让你更加体会民族风情,让你留下深刻的印象。虽说新疆烤包子很难走出新疆,但是新疆人的热情会让你感动。欢迎大家关注我,留言告诉我,你吃过新疆烤包子了吗?感觉味道如何?

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新疆烤包子具有地方民族特色风味,也是新疆比较有名的美食小吃,皮薄用羊肉和皮芽子做内馅,吃起来油腻,且膻味浓。对于长期生活在新疆长大的人来说,羊肉馅就是香,是原汁原味的鲜。而对于外地人来说,就不同了,就吃不惯羊肉的膻味了。

现在为了适合更多人的口味,用牛肉代替羊肉馅,会被更多的人接受。



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