麻辣香锅的配菜有哪些(麻辣香锅有哪些配菜)

2021-12-06 08:13:12

麻辣香锅,没有火锅的繁琐,却比麻辣烫多了些精致,这句话说不完已经开始咽口水了。

一、直奔主题,麻辣香锅的秘诀不在于火锅料,在于——【刀口椒】。刀口椒顾名思义就是刀口下的椒。椒指的就是花椒和干辣椒,比例大概为1比3。具体做法就是将锅烧热,不放油,倒入干辣椒和花椒粒进行干煸。调至小火,将干辣椒和花椒里的水分炒干。一定要把握好火候,不能糊了,糊的花椒会产生苦味。

二、 再说说配菜:豆腐皮,鱼丸,莲菜,土豆,笋,宽粉,细粉,腐竹,娃娃菜等等。是不是觉得跟火锅的配菜很像?这就对了,有刀口椒的存在,任何配菜自身的味道都会被其完美调和。麻辣香锅的包容性跟火锅有一拼,我家头天吃火锅剩下的食材都会称为第二天麻辣香锅的配菜。

、具体做法简单说一下,根据配菜的耐煮程度以此放入开水中,煮至七八成熟。锅中倒油,放入豆瓣酱,炒出红油。然后将煮好的配菜倒入锅中炒制,加入事先准备好的刀口椒,不停的翻遍。最后根据自己口味适量的加入盐、鸡精进行调味。出锅后千万别忘了撒上一把白芝麻。

刀口椒全是配菜当中最重要的部分,没有刀口椒的香锅只能算大杂烩。其余配菜根据自己的喜好自由选择,调味的重任交给刀口椒就好

麻辣香锅超级好吃[害羞]配菜可以很多种呀!

可以有:芹菜,土豆,青菜,培根,藕片,香菇,菜花,洋葱,玉米,火锅丸子等

自己做,想吃啥,配菜都放上,食材绝对有保证,一麻一辣一香,来两碗米饭妥妥的~好吃又健康!

大家都喜欢什么配菜呢?分享给我[祈祷]




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