黄豆凉拌菜怎么做好吃(黄豆凉菜的做法大全)

2021-12-06 08:12:41

黄豆凉拌小菜的做法是什么?

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题主想问的是不是“黄豆芽凉拌小菜”呀?黄豆可以做煮黄豆、炸黄豆、糖黄豆、椒盐黄豆等等,或者新鲜的黄豆炒菜。

鲜嫩的黄豆还可以煮毛豆,那可是夜市凉菜摊的招牌菜。只用黄豆来凉拌的菜式还真不多,主要是没特色。要不小编编跟大家分享黄豆芽吧!

咱们直接进入主题“九制陈皮黄豆芽”。

准备:黄豆芽1斤,胡萝卜1只,白醋5g,九制陈皮8块,白糖5g,橄榄油10g。食盐、味精各适量。

步骤:

1、将黄豆芽清洗干净,沥干水分,胡萝卜削皮后清洗干净切成细丝。水锅烧沸,放入5克食盐,将黄豆芽、胡萝卜丝迅速焯水。

2、焯水后的胡萝卜丝、黄豆芽沥干水分装入大盆内。九制陈皮用微波炉烤干,放入家用全自动料理机或豆浆机里研磨成粉。

3、将九制陈皮倒入大盆,淋上白醋、橄榄油,撒入白糖、食盐、味精,跟黄豆芽、胡萝卜丝拌匀腌制片刻即可食用。

葱油拌黄豆芽

准备:黄豆芽1斤,红椒1两,青椒1两,香葱、食盐、白醋、味精、白糖各适量。

步骤:

1、将黄豆芽清洗干净,沥干水分,青椒、红椒、香葱(只留葱白部分)都清洗干净切成细丝。

2、水锅烧沸,放入5克食盐,将黄豆芽焯水5分钟左右,捞出沥干水分。、青椒、红椒丝焯水至断生。

3、焯水后的青椒丝、红椒丝、黄豆芽沥干水分装入大盆内。投入葱白丝(吃不惯生葱,也可以焯水)。

4、淋上白醋,撒入白糖、食盐、味精,跟黄豆芽、青椒丝、红椒丝拌匀腌制片刻即可食用。

黄豆芽除了凉拌,其实还有很多有特色的做法,咱们顺便分享几个吧:

豆芽炒蒜薹

准备:黄豆芽半斤,蒜薹、料酒、食盐、味精、白糖、鸡精、素高汤、生姜、蒜瓣、花生油、水淀粉、香油各适量。

步骤:

1、将黄豆芽清洗干净,蒜薹清洗干净后切成小段。生姜、蒜瓣去皮后清洗干净,拍松后切成碎末。

2、炒锅内放入植物油,烧热后下入姜末、蒜末煽炒出香味,淋入料酒,素高汤,再放入黄豆芽煽炒。

3、加入食盐、白糖、味精,用小火煨熟,放入蒜薹炒匀,熟透入味后加入水淀粉勾芡,淋上香油装盘即可。


黄豆芽炒豆腐丝

准备:香干4两,黄豆芽3两,食盐、味精、料酒、陈醋、香葱、生姜、花生油、味精各适量。

步骤:

1、将香干洗净切成细丝。黄豆芽清洗干净。水锅注入清水,烧开将香干丝、黄豆芽分别过水烫一会,再过凉,捞出挤干水分备用。

2、香葱清洗干净切成丝,生姜去皮拍松后切成丝。炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱丝、姜丝煽炒出香味。

3、放入香干丝,加入食盐、料酒、酱油、陈醋、味精,炒匀后加入豆芽,炒熟入味后起锅装盘。

阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

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经常喝豆浆有时候会泡多黄豆,我会把多余的黄豆用来凉拌,黄豆一般泡六个小时以上,煮好的黄豆放入调料味后放入冰箱冷藏入味,再拿出来拌芹菜非常美味

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