冬天进补补什么(冬季温补食物有哪些)

2021-11-25 15:52:08

立冬到了,气温下降,天气寒冷,已然进入了真正的冬季。俗话说:“立冬补冬,不补嘴空”,那立冬到底该如何进补呢?立冬进补讲究滋阴补阳,但又不能补得太过或是盲目进补。下面我来为大家介绍几个适合立冬进补的药膳,这些药膳针对不同人群,各有所长。

1. 归参炖乌鸡

原料:党参30-50克,当归20克,乌鸡1只。

调味料:生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

制作方法:

① 将乌骨鸡去杂毛洗净,将药材洗净,切段,加清水适量同乌鸡一起放入炖盅,隔水炖2小时。

② 去药材,葱、椒、盐、味精等调味同放入炖盅内,即可

功效:补肾养心,补益脾肺。适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊,血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。

2. 花生煲猪蹄

原料:猪蹄500克,花生100克,当归、参片3片,红枣3个,大料2个,桂皮1个,姜片3片。

调料:盐、胡椒粉等调味品适量

制作方法:

① 将花生放入锅中,加入清水煮上5分钟,可去除一些红衣的颜色。

② 猪蹄剁小块(可在买的时候剁好),再取一锅开水把猪蹄烫一下。用镊子去除猪蹄上的杂毛。

③ 煮好的花生沥干水分放入砂锅底部,把猪蹄洗好放入,加入当归、参片、红枣、大料、桂皮、姜片。

④ 加入料酒和清水盖上盖子,用毛巾把盖子四周围起来,以防漏气。

⑤ 小火炖煮2个小时后,加盐加入胡椒粉,鸡精调味即好。

功效:补血养颜,补脾养胃。适合人群一般人都可食用,尤其适宜女性食用。

3. 归参山药猪腰

原料:当归、党参、山药各10克,猪腰500克。

调料:酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量

制作方法:

① 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺洗净

② 将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,与猪腰一同放入沙锅内,加适量水;

③ 炖至猪腰熟透捞出,冷却后切成薄片,加酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等拌匀即成。

功效:养血,益气,补肾。可用于血损肾亏所致的遗精、早泄、腰酸痛、心悸、气短、失眠、自汗等症。

4. 十全大补汤

原料:党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克,当归、肉桂各5克,川芎、甘草各3克,大枣12枚,生姜20克,墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克,排骨500克,冬笋、蘑菇、花生、葱各50克,调料适量。

制作方法:

① 将诸药装纱布袋内,扎口,鸭、鸡肉及猪肚洗净,排骨剁开。

②姜、笋、菇洗净,与以上诸料同放锅中,加水,武火煮开后改用文火煨炖,加黄酒、花椒、盐调味。

② 待肉熟烂后捞出,切成丝条,再放人汤内,去药袋,煮开后,调入味精,食肉饮汤。

功效:补脾益胃,养心益肾。可用于身体虚弱患者的日常进补,但每次不能使用过多,1-2小碗即可,以免进补太过。

文:王浩浩/王传航

俗话说的好:补觉是最好

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