肉包子馅料配方(肉包子馅的做法和配方 包子馅做法)

2021-11-25 15:46:09

我喜欢食材自身的鲜香,所以都是尽量不放太多作料,像五香粉,十三香,饺子粉,包子粉之类的基本是不放的,包括鸡精,味精也不放。

可能你会说,这也不放那也不放,包子能好吃吗?可以告诉你非常鲜美好吃,不信你就按我的方法试试看,包你吃了还想吃!

首先,买适量肉馅,最好是肥瘦相间的那种,三分肥七分瘦即可,太肥了腻太瘦了柴,半肥半瘦刚刚好。如果不怕麻烦最好是买回来鲜肉自己剁肉馅,这样剁出来的肉馅口感好吃起来更香。

然后就是和馅了,我一般选择1:1肉菜比例,肉类富含脂肪,蛋白质,蔬菜富含维生素,矿物质和微量元素,这样既营养均衡,吃起来又美味。个人感觉肉太多了既油腻又不够健康,当然,你也可以根据自己的口味和需要适当调整肉菜比例,有句话说凡事无绝对就是这个道理。

接下来就是放调味料了,我一般只是放一些葱姜沫,加少许料酒去腥,然后放一些老抽调色调味,放适量的盐,盐不要放太多,以鼻子凑近馅锅能味道馅料的咸鲜味即可,还可以点几滴香油增加香气,接着加入蔬菜馅料就可以包包子上屉蒸制了!大概蒸20分钟左右就可关火出锅,这样一屉美味的鲜肉菜包就可以上桌品尝了。

小贴士:包子馅里的蔬菜,可以选用大白菜,韭菜,茴香,胡萝卜这些传统的馅料,也可以用茄子,白萝卜,青萝卜,扁豆,西红柿,冬瓜,西葫芦做馅,南方还可以用荠菜,鲜笋,荸荠(也称马蹄)等食材做馅料,吃起来都非常鲜美可口。

我是微言戏语,喜欢就留言,点赞,加关注哦!

馅料颗粒状,放心看得见就是这家!

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