虾仁和什么包饺子最好吃(什么配虾仁吃饺子最好)

2021-11-25 15:08:53

考虑到马上就要过年了,很多南方的小伙伴可能吃年糕、汤圆之类的,但是对于大多数北方人来说饺子是必不可少的。而且很巧的是我最喜欢的饺子馅就需要用到虾仁,所以对于这个问题我觉得还是很好回答的。

我最喜欢吃的饺子之一就是韭菜虾仁猪肉馅,拌馅也简单。虾仁处理干净之后沥水,然后撒上一点点盐抓匀码味;猪前腿肉挑肥瘦三七比例以上的剁馅,韭菜洗净切碎稍微用一点点油先给韭菜拌一下,这样韭菜不容易出水,饺子煮好韭菜也没那么容易变色;之后就是馅料混合在一起,然后加盐、生抽、胡椒粉等调味拌匀就可以了。(韭菜、猪肉和虾仁等量放就行,也可以按照自己口味、需求调整,毕竟适合自己的才是最好的)

但是如果怕吃完韭菜馅的饺子气味太冲,可以选择香菇虾仁猪肉馅。但是一定要用干香菇泡发来做,鲜味更浓郁,调味料里也可以加一点点花椒油,可以去腥提味。如果是考虑到有些小孩子喜欢单纯一点的味道,可以把虾仁剁碎跟胡萝卜剁碎一起加点鸡蛋清作为饺子馅,加盐和少许料酒去腥,这种饺子比较鲜甜,而且口感软嫩,小孩子比较喜欢吃。

以上就是对于虾仁做饺子馅的解答了,我个人而言还是觉得韭菜虾仁猪肉馅最好吃了。其实如果愿意多练习的话,用澄粉烫面加猪油和面做为饺子皮,用虾仁、猪肉、笋做馅,蒸几个晶莹剔透的虾饺也蛮有意思的。

你心目中最好吃的饺子是什么馅的呢?

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饺子馅,有了虾的参加,直接升级上档次,岂止一个“鲜”字。

有虾的饺馅,最好吃的是“韭菜鸡蛋虾”,天下第一,当仁不让。韭菜鸡蛋各自的“香”相辅相成,合作出香味是难忘的家乡的味道,家的味道。再参加进虾,就完成了“鲜”与“香”的完美结合,极致的奢华食味,从此世上再无更美味饺子。

虾入馅,最好活虾,冰鲜大虾在其次,只要新鲜。市场还有供应冰鲜大虾仁的,更省事了,免得还要去头剥皮。“韭菜鸡蛋虾”馅,为了保持原滋原味,不要求给很多的调味料,只给猪油和盐就足够了。一般的按着韭菜、鸡蛋、虾肉1:1:1,鸡蛋用猪油煎好切碎,多些猪油。韭菜切碎,虾肉切碎,加盐拌在一起就成。
其他的还有很多虾参加的饺子馅,目的都是为了提高饺馅的“鲜”,也都很好吃。基本上虾肉配菜没有禁忌,百搭,可以就着厨房方便,随意搭配,以素菜配为主。譬如香葱豆腐虾、萝卜芹菜虾。和肉搭配难度大些,主要味道调合难度大,一言不合,肉和虾就“腥腥相气”,反为不美。就要用到香料,压住了肉和虾的腥气,也失去了原汁原味,得不偿失。

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