泡菜有几种(韩国泡菜 百度百科)

2021-11-25 15:00:39

你好,我是乐乐爱猫爱生活,感谢你的邀请,回答你的提问,你知道泡菜有多少种?菜市场常见的有40多种蔬菜,将近二百五十种家庭酱腌泡制的方法。今天给大家分享咸辣大白菜和萝卜泡菜的做法,

材料

大白菜500克,食盐50克,辣椒粉适量,花椒粉适量,甘草粉适量,

做法

1,选用刚上市的大白菜,去外层老叶洗净控水,每颗纵切成四份晾晒一天。

2,取一小缸,先在缸底撒一层盐,按一层菜,一层盐的顺序,叠置放缸,顶层用鹅卵石压实,置阴凉处放置半月。

3,将小缸移出室外,取出鹅卵石,将腌制发酵的白菜咸抷,用缸内卤汁清洗干净,沥干,并切成2厘米宽,5厘米长的条,放入干净盆中,再加辣椒粉,花椒粉,甘草粉混合拌匀,装入小坛,用擀面杖层层捣实,放置一个晚上,待坛内酸气向外扩散时,即可封口,密封十天后即可食用,咸辣白菜就做好了,咸辣适口,谢谢收看!

萝卜泡菜

材料

白萝卜2000克,咸卤水1500克,白酒20毫升,红糖60克,食盐50克,干红辣椒40克,香料包1个。

做法

1,选新鲜嫩脆的小白萝卜,去根,须,洗净凉晒至蔫。

2,将泡菜坛洗净,控干生水,放入晒蔫小萝卜,加调料,咸卤水和香料包,用蔑片卡紧,使咸卤水淹没萝卜。加足坛沿水,约泡十天就可以了,色白微黄,脆嫩甜香。谢谢收看!

酸豆角,酸包菜,酸辣椒,酸姜,说起来已经咽口水了

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