怎么煲汤才好喝(怎么样煲汤又浓又好喝)

2021-11-25 14:42:10

煲一锅好喝的汤,八道靓汤菜谱,全方位教你煲汤。

这个主要看你自己的口味,你觉得什么样的汤好喝。你喜欢什么味道的汤。或者说你需要什么类型营养的汤。不同的汤熬制食材和方法一定是不一样的。

在介绍菜谱以前,我首先要说一点煲汤的基本方法。

冷水下锅,一次性加足水。

这样做的目的可以让原材料中的营养物质以及鲜味最大程度的溶于汤中。

如果热水下锅,食材受热,表皮细胞突然高温收缩,会大大的影响营养物质和鲜味的析出,这样的汤水就比冷水煲的汤水逊色很多。

煲汤的工具建议使用砂锅为宜。

煲汤不宜加过多的香料,一锅好烫,一片姜足以。

我们喝一锅好汤,也是需要喝到食材的原汁原味,美味天成,而不是调制。

下面我就给读者介绍八款靓汤。

绿豆瘦肉煲

——准备材料:

猪瘦肉400克、绿豆50克、甘草5克、姜片,食盐、味精

——制作流程:

1、猪肉切成块,焯水洗净。

2、绿豆甘草洗净。

3、洗净的猪肉、绿豆、甘草、姜片冷水放入砂锅。

4、中火烧开,小火慢煲两小时。

5、绿豆猪肉熟烂后,加入盐,少许味精调味。

此汤肉香浓郁,香味醇厚,有清热解毒辅助功效。

清炖猪肚汤

——准备材料:

猪肚300克、色拉油,姜片,葱段,盐、味精

——制作流程:

1、猪肚用面粉,盐搓洗干净,清水清洗。

2、再加入少许的醋搓洗一遍,用清水清洗干净。

3、冷水加入姜葱、料酒,下锅焯水。

4、焯好水的猪肚洗干净,切成条备用。

5、起锅烧油,加入姜葱炒香,加入肚片翻炒。

6、炒好以后的肚片倒入砂锅,加上足量的清水,中火烧开,煨炖肚条熟烂。

此汤清淡,营养丰富。


砂锅鸡汤

——准备材料:

老母鸡一只,姜片,葱段

——制作流程:

1、老母鸡洗净剁成块。

2、起锅少许油,爆香姜片葱段。

3、倒入鸡块翻炒,鸡块变色,把超好的鸡块倒入砂锅。

4、加上适量的清水,文火煮沸,小火慢煨。

5、炖至母鸡肉烂,加入适量盐即可。

此汤特点,营养丰富,汤鲜味美。


冬瓜薏米老鸭汤

——准备材料:

老鸭一只,冬瓜250克、薏米20克,老姜

——制作流程:

1、老鸭多开洗净,冬瓜切成大块,薏米淘洗干净。

2、洗净的老鸭、姜片放入砂锅,足够的清水。

3、文火烧开,撇去浮沫。

4、加入冬瓜块,薏米,文火慢煨四十分钟即可。

5、起锅加上少许盐就好。

此汤特点,汤鲜味醇。


陈皮黄鱼汤

——准备材料:

黄花鱼一尾、五花肉100克、红枣十个、陈皮十克、姜片,食盐

——制作流程:

1、黄花鱼洗净,五花肉切丁。

2、起锅烧油,加入五花肉丁,炒至五花肉发黄。

3、放入黄花鱼,中小火煎制。

4、黄花鱼两面煎黄,加入姜片略微翻炒。

5、煎好的黄花鱼、五花肉、姜片倒入砂锅。

6、加上大枣、陈皮、足量的清水,中火烧开,文火慢煨。

7、五花肉软烂,加入食盐调味即可。

此汤味道鲜美,营养丰富。


红豆鲫鱼汤

——准备材料:

鲫鱼一尾、红豆250克、姜片

——制作流程:

1、砂锅加入洗净的红豆,加入姜片大火烧开。

2、起锅烧油,将清洗干净的鲫鱼煎制两面金黄。

3、煎黄的鲫鱼下入煮沸的红豆汤中。

4、文火炖至红豆酥烂即可。

此汤特点:红豆酥烂,汤鲜味美。


甘蔗胡萝卜汤

——准备材料:

甘蔗150克、胡萝卜150克、开水适量

——制作流程:

1、甘蔗去皮切小块,胡萝卜洗净切小块。

2、砂锅加入甘蔗萝卜,清水。

3、中火烧开,小火慢炖。

4、炖至萝卜熟烂。

5、去渣取汁。

此汤甘甜可口


山楂麦芽汤

——准备材料:

山楂片、炒麦芽、薏仁米少许、芡实少许,红糖少许

——制作流程:

1、用一个比较大的纱布袋,或者熬中药的药袋。装入山楂片、炒麦芽、薏仁米、芡实。

2、砂锅里倒入清水,放入料袋,大火烧开,文火慢炖。

3、炖至四十分钟,捡去料袋,加入红糖即可。

此汤酸甜可口,除湿健胃。

八款美味汤,是八个类型的汤水,读者可以根据自己对食材的喜好,煲出自己喜欢的美味汤水。

欢迎大家评论留言,说说你在加怎么煲汤,怎么搭配的食材。

煲汤首先要保正食材新鲜,有句话说食在广州,其中就有说广州人最会煲汤,秘决在于煲汤时间长,还有火候。先用大火把水烧开后再改用小火煲一个半到两个小时,汤汁浓稠,特好喝

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