芹菜叶子能吃吗为什么都丢掉(芹菜叶子为什么要摘掉)

2021-11-24 01:10:56

芹菜叶子是可以吃的,之所以被扔掉可能是出于习惯,比如之前我看老妈洗芹菜的时候顺便会把叶子摘掉扔了,我也会那么做(那是之前);也可能是不喜欢芹菜叶子的味道,闻起来涩涩,微苦的味道。

说起来你可能不信,芹菜的叶子比茎的营养价值要高很多。100克芹菜叶有35kcal,产热营养素(蛋白质,脂肪和碳水化合物)比芹菜茎高,不溶性纤维(2.2mg/100g),维生素A(488ugRE/100g),胡萝卜素(2930ug/100g),B 族维生素,维生素C22mg,维生素E,硒元素都比芹菜茎要高。看,如此高营养的宝贵食材,竟然被扔掉了,是不是感觉损失了几个亿呀?

下次家里再买芹菜,叶子单独摘出来,也能做出一道菜哦~

  • 凉拌芹菜叶

将叶子清洗,开水焯烫一下,去除草酸(就是让叶子涩涩微苦的物质),和香干,或者豆腐丝一起放橄榄油凉拌一下。


  • 芹菜叶蛋饼

芹菜叶清洗沸水焯汤,捞出后晾凉,放入一个鸡蛋,适量面粉和牛奶,少许盐搅拌成糊,放入平底锅烙成饼,也是不错的主食。


  • 猪肉芹菜饺子

猪里脊肉和切断的芹菜(含叶子)一起放入料理机中粉碎成馅儿,加少量食用油,少许盐和料酒,耗油,酱油,十三香调成饺子馅儿,包成饺子,比单独芹菜茎更有营养,也更好吃。


你家吃芹菜会扔掉叶子吗?芹菜叶子还有哪些更好的吃法呢?欢迎再评论区讨论起来~


文/王秋霞

图片来自网络,侵删。

很好吃,可能有些人不会弄,认为苦才丢掉

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