吃红薯要注意什么(关于红薯的8个忌要清楚)

2021-11-24 00:48:30

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说起红薯大家可是在熟悉不过了,大冬天看见街上有卖烤红薯的我绝对是经不住诱惑得要去买一个吃,口感软糯香甜,咬一口就到了天堂啊。红薯不仅味道好,而且营养价值也是大家公认得高,红薯富含多种矿物质、维生素,还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维成分,不仅能补充多种有益成分,又能作为主食,混合细粮一同食用,增加食物多样性,提高营养成分和膳食纤维,能起到平稳餐后血糖、增加饱腹感的效果。

不过在吃美味红薯的时候我们应该注意什么呢?

①不宜过多食用

红薯中富含碳水化合物,它是可以被作为主食的,碳水化合物消化后肠道易产生气体,而且红薯中有一种氧化酶,这种氧化酶在人体肠胃道里还会产生更多二氧化碳,加上红薯本来也富含膳食纤维,有很强的饱腹感,所以红薯如果吃得过多的话很容易出现腹胀的情况,还伴有肠胃不适,胀气,屁多,打嗝等情况,肠胃为了努力消化红薯,会释放较多胃酸,所以之后还可能产生胃反酸的情况,因此红薯最好是不要一次性吃得太多,建议一根红薯以内。

②不连皮吃,一定要熟透了吃,最好趁热吃

红薯不要连皮吃,一是不利于消化,另外一些红薯有黑斑病菌污染,烤熟了也很难辨别,最好去皮。红薯的细胞膜如果不被破坏的话很难消化,所以最好是高温破坏细胞膜,长时间的蒸煮还有利于红薯中的“气化酶”被破坏,这样更利于消化吸收,减少烧心,反胃,胃胀等情况。加热后的红薯也能让糖链变短,增加红薯的甜味,口感更佳。

③做菜吃时可以减少主食的摄入量

红薯如果作为一道菜肴的话可以适当减少一些主食的摄入量,因为红薯本来也是富含碳水化合物的食物,如果吃了大量的红薯菜肴又吃很多主食,营养成分摄入以碳水化合物为主比较单一。红薯做主食的时候也应当多搭配其他肉菜一同食用,均衡营养。

④消化不良、血糖高的朋友要控制链

红薯由于富含碳水化合物,碳水化合物最终转化物是葡萄糖,而葡萄糖正是影响血糖的重要因素,所以摄入过多的红薯可能会导致葡萄糖摄入较多,影响血糖,红薯本身的升糖指数也较高,所以高血糖、糖尿病朋友不宜多吃。红薯膳食纤维丰富,对于肠胃虚弱,消化不良的朋友来说最好也不宜过多食用。

吃红薯应当注意:

1.红薯可生食、熟食。建议蒸熟再吃,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

2.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

3.烂红薯即带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

4.红薯不宜当主食,因为红薯缺少蛋白质和脂质,因此吃时加以其他膳食进行补充

5.红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

6.红薯不宜和柿子同吃

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