海蛎怎样做好吃(海蛎子的做法大全家常做法大全)

2021-11-24 00:45:41

首先谢谢你的邀请。

海蛎,在我心中并不只是一道简单的美食,而是我心中一段美好的回忆。我曾客居宁波七年,每逢周末或节假日,三、五好友相约蜗居,由我操刀,做两个荤菜,两三个小菜。再来两瓶老酒。糊吃海吹。何等的快意。而每次来,海蛎是必须的,时过境迁,现在我全家也喜欢吃这个菜。海蛎也是我最拿手的菜。

海蛎营养丰富,含有8种氨基酸,多种维生素和矿物质,具有提高人体免疫力,保肝护胆,补钙等多种功效,因此,深得人们的喜爱。吃海蛎最佳季节是冬春两季,此时的海蛎最为肥嫩。品质较好的海蛎,我认为是产自于大连,因为大连的海面环境污染较轻,综合比较,大连产的海蛎味道较好一些。

海蛎的做法有很多。今天我就把最拿手的分享给大家。

食材:

海蛎一斤

鸡蛋一个

面粉适量

色拉油适量

盐适量

料酒一勺

小葱花100克

清水适量

胡椒粉适量

做法:

一)海蛎加一勺盐,一勺料酒抓伴均匀,腌制5分钟。

二)锅内加水,大火烧开后,倒入海蛎,焯水十秒钟,捞出沥干水分备用。

三)海蛎加少许盐,胡椒粉伴均匀后倒入面粉,伴均匀。

四)调糊:面粉100克,打入鸡蛋一个,加少许色拉油,加水搅拌均匀,再加入小葱花和海蛎,伴均匀备用。

五)起油锅,油温七成热,用手将糊好的海蛎一个个放入,炸至金黄,捞出沥干油。

五)装盘:盘内倒入木槿花粉末,抹平,倒入炸好的海蛎,傍边放上3片小青菜点缀一下,大功告成。

备注:

1)海蛎焯水,要开水下锅,冷水下锅海蛎就老了,不鲜嫩。焯水时间不可过久,十秒即可。

2)调糊不可过薄,也不可过厚,拉丝即可。

3)加入小葱花,要适量,

4)炸海蛎要灵活运用,先放先捞,不可炸焦。

5)木槿花性凉,可中和油炸海蛎的热性,配以小青菜,达到合理饮食的要求。

朋友们,这道菜肴是经林叔改良而成。

如有不同的看法和做法,请在评论区留言,我们一起探讨,喜欢我的朋友相互关注加点赞。还可以观看我更多的美食视频。谢谢你们的浏览。




烤着吃才好吃

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