肉圆怎样做才好吃(怎么做肉丸子好吃不散窍门)

2021-11-24 00:24:29

肉圆也叫豆腐圆子是我们这里经常做的一道菜。很多的酒席宴席,比如说农村的宴席呀,都会有这道菜。肉圆加上那个豌豆尖,这是一道比较清爽可口的菜。

关于这道菜的制作方法,我有自己的一套。

材料的准备如下:

第一豆腐,要选嫩嫩的那种豆腐。在市场里面挑选一家。要闻一下淡淡的豆腐清香,豆味清香,就可以买了。

第二个菜是豌豆尖。要选那种粗壮的嫩嫩绿绿的豌豆尖,会比较新鲜,回到家的时候淘洗两遍,然后把那个老的那个感去掉,只留那个头,这样吃起来会比较鲜嫩鲜爽,有豆尖的清香。

第三个是猪肉,要精选猪后腿肥瘦相间的肉要选那个肥肉亮亮的那种,这样的猪会比较生态一点,而且没有异味后腿肉会很嫩的。

第四个木薯粉,木薯粉的作用是把那个肉腌制了以后,它的加入会比较那个滑度和嫩度,这样口感会比较好。

作料的准备:生姜,食盐,小葱,香菜,花椒,海鲜酱油

制作方法如下:

1,取500克豆腐,嫩豆腐。放入碗里,揉捏揉碎。

2,猪后腿肉用打肉机打碎。不用打那种太细那种,还是稍微有点不太粗的那种。

3,加入各种作料,根据个人口味来添加吧,这样就可以一起把打好的猪肉和豆腐揉捏均匀入味。这样这个豆腐圆子就做好了。

下锅开煮,把水烧开以后,火调小

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