如何用烤箱做烤鸡块(烤箱烤鸡怎么做好吃又简单窍门)

2021-11-24 00:21:06

一般烤箱的最高温度是200—230度,如果亲的烤箱打到最高温,炉肉温度却只有120度左右,那么明显是烤管温度偏低,其实烤肉是要大火烤才好的,这样才可以快速将表面烤焦脆而锁住肉部的肉汁,从而使烤肉的肉汁更鲜嫩,如果低温长时间慢烤,肉会比较干硬,口感会比较柴,不好吃。所以建议换个烤箱比较好。当然如果亲不打算换烤箱,那么就只能相应的延长烘烤的时间了,一般要延长到60-100分钟了,

看亲的做法,是用旋烤功能来烤的全鸡全鸭,虽然这种做法烤制的火力更均匀,鸡鸭f的表皮上色更均匀更漂亮,但我个人不喜欢就为烤只鸡,将烤箱下面滴得到处都是油,烤过的人都知道,收拾起来很头疼,而且烤出的鸡油鸭油其实量很大,除了难收拾,第二让这些油脂都流走也是浪费,不如用平底锅或者大烤盘,垫些蔬菜之类在底下,再把鸡鸭放在蔬菜上面烤,这样烤出来的鸡鸭油被蔬菜吸收了,蔬菜也变得很好吃,而鸡鸭也在烤制的过程中带有蔬果的香味,真是两全齐美呢!

果蔬烤鸡

主料:1250—1500克左右鸡1只(土鸡最好,三黄鸡也可)、无盐黄油20克、盐2小勺、黑胡椒碎少许、意大利综合香草碎少许

辅料:胡萝卜1根、土豆2个、西红柿2个、黄甜椒1个、芦笋6根、洋葱1个、柠檬1个、橄榄油20克、盐1勺半、鸡精半小勺、黑胡椒碎少许、新鲜欧芹少许

1.鸡宰杀清理干净,不要开膛,从鸡的尾部开一个小口,掏出内脏,尽量保持外观完整;

2.无盐黄油20克室温软化,加入盐2小勺、黑胡椒碎、综合香草碎混合成黄油泥,然后均匀的涂抹在鸡的表面,用手按压揉捏,给鸡按摩20分钟以上,再将鸡放入大盆中,包上保鲜膜或者锡纸淹渍1小时使其入味;

3.取一个可入烤箱的平底锅,将洋葱切成圆片垫在锅底,西红柿上部划十字刀,其他蔬菜滚刀切成大块放在洋葱上,芦笋切去尾部较老的部分,只留上面笋尖部分,再在锅中加入橄榄油20克、盐1勺半、鸡精半小勺、黑胡椒碎少许。翻拌均匀;

4.取一个黄柠檬,用柠檬刨刨破表皮,或者用牙签在柠檬表皮上密密地扎很多的孔,使柠檬皮的香味在烤制时能充分散发;

5.将柠檬从鸡尾部的洞口塞入;

6.然后将鸡放在锅内的蔬菜上面,整理好鸡的形状;

7.烤箱预热,上下火200度,放入烤箱中下层,烤45小时,然后翻面再烤45分钟即可;

8.出炉后在烤鸡表面再撒上少许切碎的欧芹叶即可。


烤好的的蔬菜直接可以吃,味道比较清淡偏于本味,若喜欢更重口味的,可以将鸡取出,再调些味汁浇在蔬菜上,直火收水即可,再配上鸡肉一起食用,味道会更浓郁哦!

用料

小笨鸡 一只
盐 适量

料酒 一勺

糖 一勺

海鲜酱油 两勺

大葱 一根

姜 五片

蜂蜜 若干

朝鲜辣酱 两勺

做法

1、首先要把鸡肉解冻,完全解冻之后清洗干净。把除了蜂蜜和朝鲜辣酱的所有配料放在一个大碗中。把鸡肉放入料碗中,腌一个小时,翻面儿再腌一个小时。

2、腌好后,把料碗里的葱姜塞到鸡肚子里。用牙签儿把口封好。用朝鲜辣椒酱,均匀的涂抹整个小鸡。

3、把小鸡固定在烤鸡架上。烤箱温度200度,选择回转烤。时间40分钟。

4、40分钟之后把小鸡拿出来,均匀的涂抹一层蜂蜜。放入烤箱继续烤30分钟。香喷喷的烤鸡就出炉了!


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