蒜薹怎样做最好吃(蒜苔怎么做好吃的做法大全)

2021-11-24 00:10:02

蒜苔是以新鲜绿色的蔬菜类食材,蒸制、炖制、炸制都不是做蒜苔的理想做法,但是蒜苔可炒、可调拌、也有将蒜苔腌制后烤蒜苔的,但是在家庭做法里,基本都是以炒为主,但是炒蒜苔也是有技巧的,不然炒出的蒜苔也会不鲜艳,下面我们讲讲蒜苔炒肉丝怎么才会保持绿色。

很多朋友认为炒蒜苔炒的欠一点,就可以保持鲜绿色了,但是炒的欠火候时,蒜苔也同样会有不入味的现象,而且有蒜苔中的蒜辣吃过后可以出现辣胃难受的现象,所以必须炒熟。

蒜苔开始炒时,一定放粒八角进去,蒜苔喜欢八角香的味道,放入的八角与葱姜片要先煸炒出香味才可以放肉丝,急于的放肉丝进去也就失去了油煸锅底的原理。

炒蒜苔不需要太多的调料,只需甜面酱就可以了,有人喜欢放老抽,这是不合理的,老抽是上色调味品,所以不适合炒蒜苔用,煸炒出肉丝香味扑鼻时,放入少许的甜面酱煸炒出酱香味浓。注:甜面酱少放

煸炒好甜面酱时,千万别加水,直接加入蒜苔炒就是可以了,放入蒜苔迅速加够适量的盐进去翻炒均匀,这样蒜苔的水分就会被炒出,也不会干锅的。

此炒蒜苔的全过程都不要加水进去,通过油温煸炒,蒜苔熟的很快,也因没有太多水分汤汁,蒜苔入味很快,而且没有过多汤汁水煮现象,蒜苔能更长久保持鲜绿色。



只需放入甜面酱、盐、出锅前放微量鸡粉的调料,这道菜从颜色到入味都体现到了极点。

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春天的蒜薹特别鲜嫩,一定要这样做,非常的好吃,鲜嫩多汁。

只有春天的蒜薹做的好吃。

先把的头部去掉。春天的蒜薹头部也是能吃的,炒鸡蛋特别香。

再把蒜薹切切碎末。害怕留下蒜薹的气味的焯水一下,撕成长条切碎。

再切上点配菜木耳

准备肉末

活一块面醒好

下面调馅料生抽,熟油,姜末,适量的盐一切准备好了,开始包饺子

胖嘟嘟的饺子熟了,老公吃了两大盘,春天来了,一定要做上一次,只属于春天的美食









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