韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

2022-05-22 07:40:28

韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

一:烤猪肉片

材料

猪里脊肉~400克 生菜~50克 葱末~10克 蒜末~8克

调料

姜汁~8毫升 清酒~20毫升 生抽~5毫升 辣椒酱~15克 辣椒粉~10克 胡椒粉~1克 芝麻油~20毫升 食用油~10毫升 白糖~15克

做法

01.将洗净的猪肉切成大片,放入姜汁、清酒、蒜末、葱末、芝麻油、白糖。

02.加入胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱,将食材搅拌均匀,腌渍10分钟入味。

03,备好的烤架加热,用刷子抹上食用油,将腌渍好的烤肉放在烤架上。

04.在烤肉上用刷子刷上食用油、生抽,用中火烤3分钟,翻面,续烤3分钟左右至肉片熟。 盘中摆好生菜,将烤好的肉片放上即可。

韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

二:烤猪排

材料

猪小排~500克 葱丝~20克 蒜末~10克 姜汁~5克 洋葱~半个 青椒、红椒~各一个 柠檬片~适量 调料 芝麻油~10毫升 生抽~10毫升 白糖~5克 黑胡椒粉~适量

做法

01.猪小排切成段,撒上姜汁,放入2克白糖,拌 匀;洋葱、青椒、红椒切成丝。

02.将生抽、3克白糖、葱丝、蒜末、芝麻油、黑椒粉拌匀,制成酱汁。

03.取一半酱汁放入排骨中拌匀,将烤架加热,放上排骨,刷上酱汁,烤3分钟后翻面。 (这样烤排骨更加容易入味,烤排骨时应注意火的大小,不要烤焦)

04.再刷上酱汁,放上青椒、红椒、洋葱一起烤,烤熟装盘,放上切好的柠檬片即可。

韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

三:洋葱烤肉里脊

材料

牛里脊肉~300克 洋葱~200克 生菜~100克 梨汁~20毫升 葱末、蒜末~各10克

调料

食用油~10毫升 生抽~10毫升 蜂蜜~10克 白糖~8克 芝麻盐~3克 胡椒粉~少许

做法

01.将牛肉洗净,擦干水,去除油脂和肌腱,将牛肉切成片状。 02.洋葱洗净切成丝;生菜洗净,摆盘备用。 03.将所有的调料混合成酱汁,加入梨汁、葱末、蒜末、洋葱丝拌匀,放入牛肉中拌匀腌渍。 04.将烤架加热,放上牛肉,烤至两面熟透,盛出装盘即可。 (牛里脊肉口感细腻鲜嫩,容易熟,是快速烤制的理想食材。)

韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

四:碳烤牛排

材料

牛排~500克 洋葱末~20克 梨汁~10毫克 葱末、蒜末~10克

调料

食用油~10毫升 生抽~10毫升 清酒~10毫升 蜂蜜~10克 芝麻盐~3克 胡椒粉~少许

做法

01.将牛排洗净,切成大块,放入清水中浸泡小1时,去除血水,取出。 02.将梨汁和清酒加入牛排中,拌匀腌渍。 (在牛排中加入梨汁和清酒腌渍,可使牛排的 口感更加鲜嫩) 03.将洋葱末、蜂蜜、葱末、蒜末、生抽、芝麻,盐、胡椒粉、食用油调成酱汁,酱汁加入牛排中,拌匀。 04.将烤盘加热,抹上食用油,放入牛排,刷上酱汁,两面各烤两分钟左右,至熟,盛出即可。

韩式荤菜菜谱做法(46款高端冷菜荤菜做法)

五:辣椒肉饼

材料

青辣椒-10个 红辣椒-2个 牛肉-150克 豆腐-100克 蒜末-少许 鸡蛋-2个 面粉-适量

调料

生抽-5毫升 盐-3克 芝麻盐-适量 黑胡椒料-2克

做法

01.将青辣椒、红辣椒对切后去籽,放入盐水中浸泡片刻,擦干,在辣椒的内部撒上一层面粉。

02.将剁碎的牛肉和捣碎的豆腐拌在一起,加生抽、芝麻盐、黑胡椒粉、蒜末调味。 (调料的多少可以根据自己的口味来决定,重口味可适量增加。)

03.在撒上面粉的青辣椒、红辣椒中填上牛肉泥,填有牛肉泥的这面蘸面粉,涂打匀的鸡蛋,在锅中煎熟。

04.将辣椒的两面都蘸上面粉,在鸡蛋中滚一遍后,放在油锅中煎至金黄色即可。

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