难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料韭菜适量鸡蛋2个面粉300g辅料盐，香油适量

1. 准备300克面粉，慢慢加入180克的热开水，边加入边搅拌，再加入100克的凉水搅拌成团。

2. 揉成面团后醒30分钟。

3. 韭菜切碎。

4. 鸡蛋炒熟搅碎。

5. 将韭菜和鸡蛋拌匀，加入调味。

6. 擀一张面皮，包入馅料。

7. 用叉子压出纹理。

8. 预热电饼铛，加入少许水。

9. 煎8-10分钟。

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