顶级大厨教你扬州炒饭(扬州炒饭怎么做好的)

2022-05-21 10:13:14

顶级大厨教你扬州炒饭(扬州炒饭怎么做好的)

大家好我是阿俊今天跟大家分享一道:“扬州炒饭”的做法。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。风味各异,品种繁多,制作精细,加工讲究,注重配色,具有原汁原味”的特色。下面看阿俊的操作:

顶级大厨教你扬州炒饭(扬州炒饭怎么做好的)

第一步:准备一盘蒸好的米饭。最好用隔夜的米饭,没有隔夜的,鲜蒸的也可以,蒸米饭时候尽量蒸的干一点这样炒出来的蛋炒饭才会香味十足。准备鸡蛋黄三个用筷子打散倒入蒸好的米饭中,用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。

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第二步:准备一小段甜玉米,香肠一根,胡萝卜一小块,黄瓜一小段,把所有的食材切成丁放在碗中备用。小葱3根切成葱花放在碗中备用。

顶级大厨教你扬州炒饭(扬州炒饭怎么做好的)

第三步:起锅烧油,油温烧至5成热,倒入切好的黄瓜胡萝卜香肠玉米丁,滑油10秒后倒出控油,锅内留少许底油把鸡蛋清炒散,然后倒入准备好的米饭开中火炒制3分钟左右,一边炒一边用勺子敲打米饭,把米饭炒开炒散。

顶级大厨教你扬州炒饭(扬州炒饭怎么做好的)

第四步:米饭炒制3分钟后倒入滑好油的黄瓜胡萝卜玉米香肠丁,锅内加入食盐4克,鸡精3克,食盐根据米饭的多少自由发挥,大火炒制1分钟左右,1分钟后倒入切好的葱花,大火炒出葱花的香味,美味即成。

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详细教程在阿俊主页。今天阿俊就给大家分享到这里了。还望大家多多的转发和收藏,将这样的知识分享给更多的人.有什么不同的观点和看法,欢迎在评论区中和我留言和大家一起讨论。

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