首先我不是卖包子的，但这么多年各种包子可没少吃。做为北方人，说说我的亲身感受。北方人爱吃面食，无论是居家还是外出，包子很受大众的喜爱，一是味美价廉，二是方便实惠。前些年到天津去玩，路边卖包子的一见外地人就说是“狗不理”的，在我们这个三线城市，卖包子的分这么几类：1.小区周边，菜市场，超市无名无牌的小摊小店，大多以本地口味为主。2.天津灌汤包。3.天津二姑包子。4.景台门包子。4.杭州小笼包。这些有些是连锁店，有些是冒名的。

一，大包子。八九十年代，大包子确实很受欢迎，素馅的有碗囗那么大，每个五毛钱，肉馅的略小，每个一元，有些来自南方的商户还改变北方的做法，即去掉屉布，改用香熏草之类的，但很快被淘汰。随着肉价的飞速上涨，大包子已经变成了小包子，一元的肉包子已变成1.5元，素包子已变成1元，而且体积大幅缩水。不仅皮大馅小，味道也大不如前（有些大超市的大包子每个卖到4元）。

二，小包子。小包子北方多指杭州小笼包，大街小巷随处可见。以前一屉6元，8–10个不等，现在8–10元，数量不变。变化的是以前一口吃一个，现在一口可以吃两个。

以前的大包子，现在变成了小包子，小包子变成了微包子，至于哪个好卖，喜欢买哪个，人们心中自有底数！

他大舅他二舅都是他舅，大包子，小包子都是包子！大包子好卖还是小笼包好卖呢？

我认为好卖不好卖取决于以下几点，

1.包子是重点，也就是口味。

好卖不好卖重要取决于包子的口味，而不是大小！再大的包子，馅里是“黑心”食品，也不会有人去买。现在的社会，生活变好了，人追求的是口味、品质，无论距离多远，包子大小，都会奔着你的好口味而来。

2.位置

口味做好了，我们就要选位置了。你选的地方如果2、3家早点摊都在做大/小包子，我建议你做小/大笼包。在吃的上面，人也会有像审美一样疲劳，让吃者多些选择，做到与众不同，大小都会吸引人。

3.灵活

事在人为，做人不要太死板。顾客吃包子时，小的零头都可以不收;忘记带钱时，可以让他下次再结。灵活的去做生意，无论大/小都会好卖。

4.创新、特色

要不断的学习，大胆用心的去创新，增加大/小包子的特色。别人有的馅，我有。别人没有的馅，我也有。包子无论大小，做到特色。

食品行业是个良心买卖，无论大包子也好，小笼包也罢，只要做好这几点都会好卖！希望我的回答能帮到你！