中国十大炒饭(兰州牛肉炒饭的做法)

2022-03-20 03:46:44

一般人认为,炒饭是最没有技术含量的烹饪技能,记得我小时候在农村,那时我还没有灶台高,估计也就是五六岁吧,我都可以站在小板凳上给自己炒一碗鸡蛋饭吃。

简单的炒饭,就可以应付一餐,是因为炒饭中含有部分蔬菜,鸡蛋或肉类海鲜等等,符合人体需要的多种元素,在能吃饱的同时,还能满足人们对食品质量上的要求。

退休前因工作的需要,常到全国各地出差,国内有特色的炒饭基本上吃过。下面我就给大家分享几个有地域性代表的炒饭。

  • 海鲜炒饭

海鲜炒饭在我国沿海地区盛行,用隔夜米饭,加虾仁,蟹黄,鱿鱼丝等多种海鲜炒制而成。

  • 扬州炒饭

扬州炒饭也叫扬州蛋炒饭,配料有火腿丁,虾仁,鸡蛋,青豆等等,配料多元化,传说是1000多年前隋炀帝带到扬州的

  • 广州炒饭

广州炒饭还有香肠丁,洋葱丁,红萝卜丁,生菜片等等,用生菜包卷广州炒饭料一起食用的广州风味

  • 腊味蛋炒饭

辣味蛋炒饭是除鸡蛋之外,再添加腊肉,香肠混合炒制而成的

  • 蛋炒饭

蛋炒饭是分布地域最广的炒饭,据说在久远的汉代就已盛行了

  • 菠萝炒饭

菠萝炒饭添加了菠萝、肉末和海鲜,是青少年和小朋友特别钟情的炒饭

  • 烟熏肉炒饭

烟熏肉炒饭在四川,湖南、湖北、贵州比较普遍,烟熏肉切丁切丝切片,和隔夜米饭同炒

  • 老干妈炒饭
    顾名思义,用老干妈酱料,替代了部分调料,增加了老干妈特有的香辣口味
  • 酱油炒饭
    酱油炒饭全国各地都有,那常规的鸡蛋葱花以外,制作时添加了儿童酱油和猪油

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