山楂到底是升糖还是降糖

2022-03-20 03:11:09

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有不少朋友问起山楂的问题,咱们这健康类问题里最多的名次除了枸杞就属山楂了。有朋友想知道山楂能不能降脂,能不能减压,能不能降糖,还有朋友想知道山楂能不能美白,美肤,能不能减肥,山楂突然成了大家火热探讨的对象,但山楂恐怕要让大家失望了,山楂自己可没有那么大本事,它不是包治百病的神药,它就是一种普普通通的水果而已。那么这山楂到底能不能降血糖?

还真没有明确的临床研究证明山楂可以降血糖,所以有糖尿病或高血糖的朋友可不要靠吃山楂来平稳血糖,该吃药还是要吃药,该注射胰岛素也不要减量。为什么会有朋友认为山楂是可以降糖的?其实还源于网络上有不少不靠谱的资料提到山楂有降脂减肥的功效,因为山楂中含有能快速分解脂肪的酶成分,所以这也很容易让我们联想到,山楂能降脂,那么山楂能降糖吗?能降压吗?首先如果酶可以作为降脂物质的话,那我们岂不是自己就能主动瘦,我们身体里的酶可多了去了,也不缺那点脂肪酶,这脂肪酶又不是想它多用就可以多用的,山楂中那些酶其实没什么大不了的,就是很普通的成分,直接说能减肥降脂还要打个问号。

其实山楂是我们很熟悉的食物,很多朋友从小的伙伴,比如山楂片,果丹皮,糖葫芦,这可是我们从小吃到大的零食,山楂给我们印象应该是甜蜜的,但其实山楂可酸着呢,山楂之所以感觉很甜,是因为山楂太酸了,所以关于山楂的很多食品都是加工类食品,为了追求食品的口感,会添加不少蔗糖,比如山楂片,果丹皮都是满满的蔗糖,相反,吃了这些加工类食物可能我们血糖不但不降还会飙升。山楂酸味十足,因为山楂中含有很多有机酸成分,这些有机酸能促进胃酸分泌,有助提高消化能力,特别是吃多了油腻食物,肉食,吃点山楂能起到不错的消食效果,所以很多消食药品食品都会添加山楂。不过也正是如此,很多朋友又说山楂可以减脂降脂,要弄清楚,能够更快地消化食物可不等于能减脂,吸收的能量还是归我们。

山楂虽然吃起来酸,不过山楂含糖量也不低,只是酸味盖过甜味。如果糖友吃多了的话没准还会让血糖上升较快,所以山楂可真不是能降糖的食物,山楂枸杞不是全能的,山楂红富含多种矿物质,维生素成分,平时适当吃点补充点有益成分还是不错。

山楂里面含有熊果酸(Ursolic Acid)可以令肝细胞在坏胆胆固醇(低密度脂肪蛋白,LDL)上多安置一些接受体在其表面,这样就更容易将血液中的LDL拖入细胞,之后分解掉(Atherosclerosis, Vol.123, pp.235-241)。


一组香港中文大学学者发现,山楂不但能拖走血中的LDL,更能令小肠减少吸收胆固醇。因为山楂能抑制小肠细胞一个叫ACAT(全名Acyl-CoA:Cholesterol Acyltransferase)的生物酵素。ACAT帮助小肠吸收胆固醇,之后,以乳糜微粒(Chylomicron)形式进入血液(J. Nutr., Vol.132, pp.5-10)。


所以山楂是有利于降低胆固醇的健康食品。

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