洋姜怎么做好吃视频(煮牛奶要盖盖子吗)

2022-03-20 00:01:39

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,质地白细脆嫩,无异味。对土壤的适应性很强,废墟、宅边、路旁都可生长,无病虫害。因没有诱人的口感,老百姓大多用来腌制咸菜吃,这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。

洋姜要怎么做才好吃呢?下面分享2种做法

酸辣洋姜

准备食材,洋姜一块,盐少许,白糖少许,米醋少许,干辣椒适量,花椒适量,

酸辣洋姜的做法

1.洋姜洗净切丝备用

2.油热锅加入花椒炒香

3.干辣椒加入炒香后,加入一勺白糖,炒出焦糖色小火,防止糖被炒焦黑

4 .放入葱姜翻炒出香味

5.加入切成丝的洋姜,翻炒几下

6.放入盐米醋,翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅

洋姜炒肉

准备食材.猪肉,洋姜,胡萝卜,胡椒粉,味精,食盐,老抽,植物油,杭椒,淀粉,葱,白糖,姜

做法

1,把洋姜胡萝卜,杭椒切成片,猪肉切成片,葱姜切碎

2,放到容器中加入盐,老抽少许的淀粉,用手抓匀,再入油再抓匀备用

3,锅中入油加入葱姜炸香,加入猪肉片,炒熟装出备用

4,锅中入少量油少量,放入胡萝卜,炒一炒加入葱花炸香,放入洋姜和杭椒大火炒

5,倒入肉片炒,炒匀加入味精,胡椒粉,适量的盐,加入少许的开水,炒均出锅

以上就是洋姜的两种做法,喜欢的可以试一试,欢迎在下方评论转载关注我,每天分享不一样的美食




姜汁撞奶

1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁。

2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点,但千万不要太少,否则很容易失败)

3、牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右

4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中

5、盖上盖子,三四分钟后,揭开盖子,牛奶会凝固起来。

成败关键:

1、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为“撞”。

2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。

3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右,但不要静置冷却,否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。

姜汁甜牛奶

最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。

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