怎么做冷萃咖啡(冷萃咖啡怎么做)

2022-03-19 20:53:30

本人是一名咖啡师,从业咖啡行业多年,对咖啡有一些经验,很乐意与您一起分享咖啡知识!相互学习!

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冷萃咖啡的由来

冷萃咖啡的概念是由Toddy simpson于1964提出来的,其灵感来源于喝了一种由古老的秘鲁咖啡设备制作的咖啡。冷萃咖啡的发扬光大得力于星爸,意式浓缩咖啡也是如此,在这一点上要给星爸一个赞!

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萃取方式

冷萃咖啡是将咖啡粉与冰水案一定的比例混合之后进行缓慢萃取,用低温+长时间方式萃取。

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冷萃咖啡与冰滴咖啡的区别

冰滴咖啡是将冰块融化出来的冰水滴在咖啡粉之上来萃取,同样是用低温+长时间。

两者的区别在于冷萃咖啡的整个萃取过程只有冰水与咖啡粉参与,而冰滴咖啡萃取过程中有空气参与其中。

就稳定性而言,冷萃咖啡要比冰滴咖啡相对稳定。

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制作方法

冷萃咖啡的制作方法是比较简单的,人人都可以尝试制作。

材料/工具

1中度研磨咖啡粉适量

2冰水适量

3法兰绒布袋一个或滤纸

4透明玻璃瓶一个

(特别提示:粉与水的比例为1:16,可以根据个人口味作出调整)

制作步骤如下:

1将咖啡粉用法兰绒布袋或滤纸包好并绑紧口

2将冰水倒入透明玻璃瓶内

3将咖啡粉放入玻璃瓶并拧紧盖子

4把玻璃放入2-5摄氏度的冰箱冷藏,萃取48小时即可

(温馨提示绑袋子的绳子留长一段,便于取出咖啡粉)

冷藏后喝很爽

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