做无骨鸡爪怎么去骨头(无骨鸡爪如何脱骨)

2022-03-19 20:46:49

最近很多人都喜欢上了无骨鸡爪,没有骨头的鸡爪吃起来清脆爽滑,酸辣可口,简直是炎炎夏日必备的凉菜,不少人开始尝试在家做,方便又卫生,但剔骨成了大难题,接下来教大家一个快速去骨的窍门,以及怎么调制更加入味的方法。

需要的原料:

2斤鸡爪,柠檬1个

无骨鸡爪的做法:

1、将买来的鸡爪剪掉指甲,放入冷水中,倒入适量料酒,姜片,煮20分钟。

2、再把鸡爪快速放入到冷水中,利用热胀冷缩的原理,让骨肉分离,浸泡半个小时左右,会更加容易去骨。

3、拿一个鸡爪反着放到案板上,背部划开,在每个指头处也竖着划开,整个主骨就露出来,把肉往外翻,转头骨头,就可以轻松的去掉,再把几个指头处骨头清理干净。

4、碗中放蒜末,小米辣,2勺陈醋,1勺白糖,2勺生抽,1勺老抽,蚝油1勺,柠檬切片,适量盐,倒入鸡爪,抓拌均匀,放入冰箱冷藏一晚即可食用。

5、第二天拿出来,鸡爪冰冰凉凉,酸酸甜甜辣辣的口感,满口的柠檬香气,知己味蕾,简直停不下来。

小贴士:

1、鸡爪煮熟之后捞出,放入到冰水中,会更加容易去骨。

2、冷藏的时间一定要长,中间再翻拌两次,会更加入味。

以上是我的回答,不妨可以尝试一下,如果喜欢的话,别忘了点收藏和关注哦。

1.把鸡爪的指甲剪一剪

2.冷水下锅,放入葱姜料酒,煮个15分钟

3.在捞起来用冷水泡20分钟,等放凉了在去骨就很容易了

4.加入姜,蒜,小米辣椒,青椒,盐,鸡精,白糖,生抽,陈醋,辣椒油,柠檬片,清水,拌匀,放入冰箱冷冻一个小时就更入味了。


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