三文鱼头的家常吃法(做豆腐放盐吗)

2022-03-19 20:41:32

日常生活中有机会吃到三文鱼,多数是出现在寿司或者日式料理中,由于三文鱼不管从味道还是粉红的色泽上,都十分诱人。很多人非常爱三文鱼刺身,只要沾上一点芥末或者酱油就往嘴里送,其中的鲜、甜、脆、辣、爽口感,不要太美味了。

大家是否知道,其实三文鱼又称鲑鱼。单单三文鱼头相对于鱼肉来说,价格是比较便宜的,但三文鱼头中的胶质也是非常丰富的。关于三文鱼头如何制作?我们接下来会介绍几款适合大家的家常方法。


第一种推荐,三文鱼豆腐汤

准备食材:三文魚头1个,1盒豆腐、3片姜、小半个番茄、2片榨菜、15克葱花、15毫升柠檬汁、5毫升绍兴酒、少许盐、600毫升热水

方法:

1、豆腐切成小块。

2、三文鱼洗净抹干,抹少许盐和绍兴酒,腌制半小时。

3、取锅热油,姜片去腥,煎三文鱼头5分钟,翻面再煎5分钟。

4、倒入热水,放入榨菜和番茄,大火煮10分钟。

5、放入柠檬汁和豆腐,转小火煮5分钟。

6、撒上葱花就可以上桌咯!

第二种推荐,烤三文鱼头

准备食材:

橄榄油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒碎粒、葱姜蒜、洋葱、柠檬、苦菊

做法:

1、烤箱230°预热十分钟,同时三文鱼头洗净控干水分,用手抹上薄薄的一层细盐和黑胡椒碎粒

2、拿一个小碗将橄榄油、豆豉生抽、料酒、糖和切碎的葱姜蒜和洋葱搅拌成酱料,均匀抹上鱼头。(我是会另加洋葱撒上黑胡椒碎粒码在鱼头底下烤,特别好吃 !)

3、进烤箱,先烤20分钟,最好是守着吧,反正我是习惯了默默守在烤箱旁,烤到香味完全出来,并且微焦的时候就可以吃啦 。

第三种推荐、香芋三文鱼头汤

准备食材:鱼头1个,芋头半个

佐料:适量金不换和一个辣椒

做法:

1、鱼头切块撒上适量的椒盐,腌制20分钟,

2、热锅冷油分别把鱼头和芋头块煎 至双面金黄,

3、将芋头平铺在锅底,摆上煎好的鱼头,然后加适量高汤,加适量花椒,红辣椒,煮5分钟后放金不换调味,等闻到金不换的香气四溢就熄火。

当然不喜欢芋头也可以用土豆,鱼头一定要煎,把脂肪煎出来又香也不腻口,金不换不要先放,等鱼头熟了再放,金不换煮太久香气会没了!

第四种推荐、果味酸甜三文鱼头

材料:鱼头半个,先剁成块

选上几样喜欢水果和桑葚果酱或者草莓果酱

1、先将鱼头用椒盐腌制20-30分钟,然后热锅冷油煎两面金黄

2、煮果酱,放果酱煮15-20分钟 把果酸逼出来

3、然后放煎好鱼头,淋上果汁,煮至入味再撒上没煮的鲜果粒即可

注意放了果酱就不用放糖,不至于太酸硬,鱼头腌制锅椒盐不用再放盐

第五种推荐,豆豉蒸三文鱼头

1.鱼头斩件,用姜粉、胡椒粉、盐、料酒略腌 30 分钟。

2.炒锅中放油少许,中温将豆豉划散,旺火炒香。

3.将腌制好的鱼头和豆豉拌匀,放到蒸锅中,大火蒸到9 分钟时放入葱丝、红辣椒丝,续蒸 1分钟即可。

4.出锅时将葱丝和辣椒丝摆好,就可以上桌了。

蒸菜可保持鱼的原味,加上葱丝和辣椒丝的装扮,很有卖相,豉香浓郁,鱼肉咸鲜,营养丰富。

其实三文鱼头的制作方法还是比较多的,用来煲汤也非常合理。

配上豆腐 做汤 或者淡烤 撒盐 清蒸也是可以

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