酸甜排骨怎么做才好吃视频(糖醋排骨放老抽吗)

2022-03-19 18:32:21

排骨钙质丰富,相信所有的妈妈都知道。此外,猪排骨里还含有丰富的锌和铜,这是少年儿童智力发育所不可缺的。

妈妈每周可安排2~3次排骨菜式。

今天分享的是酸甜排骨的做法

准备食材:

肉排2根,生姜2片,白砂糖(或冰糖)、醋、生抽、味精各适量。

制作方法:

1、把排骨斩成小段,用冷水洗净后沥干水分备用。

2、用冷锅下油,放入两勺白砂糖,然后开中火翻炒,待糖熔化起泡改小火或关火,加入热水,下姜片、醋、生抽、味精调匀。

3、再放入排骨,加盖用中火慢慢炖煮30分钟,待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。

这道菜做法简单,色香味美,深得孩子喜爱。

温馨提示:

1、做好酸甜排骨的关键是炒糖和调味。炒糖时一定要冷锅下油和糖,再开火,这样糖不易炒焦,做出的排骨颜色也才会好看。加醋和生抽调味时,一定要慢慢放,一边放一边尝,直到味蕾告诉你已到了最佳状态。可能有的妈妈会担心自己调不好味,其实只要多试几次,没有做不到的。

2、为防止糖汁溅到妈妈脸上,一定要记得改小火或关火后再加热水。

3、为了更惹味,也让孩子更有食欲,可在大火收汁前放入适量菠萝、番茄、苹果丁,也可加番茄汁,这样酸甜味会更浓郁。

1.排骨2.陈醋,2-3茶匙,看个人口味,3.老抽,2茶匙,主要用于调色(黄色,更好看),4.鸡精,1茶匙,5.糖,1-2茶匙,看个人口味

做法

1.锅里加凉水放排骨,记着一定要在凉水中放,才有利于把排骨中的血水,杂质全部煮出来!锅开转小火,煮至变白,即可捞起,然后再把排骨清洗干净沥干;

2.重新起锅,放入油,放冰糖炒糖色,糖色稍微起泡的时候放入排骨,炸至金黄颜色(大约3-4分钟)将排骨中的油稍微炒出来即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等),充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料锅中放少量开水,将排骨煮熟即可起锅,一道美味的酸甜排骨就做成了,很简单的


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