生吃洋葱最佳时间(炸洋葱圈的做法)

2022-02-25 17:48:07

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洋葱可是被称为“蔬菜皇后”的食材,它的口味独特,而且营养丰富。要说怎么吃洋葱最好,理论上来说生吃是最好的,我们能看见一些沙拉、菜肴的铺底菜会用到生洋葱,但一般来说都是炒熟的洋葱,因为洋葱中那股那味儿还是挺难接受的。

为什么生吃洋葱最好呢?
洋葱和葱姜蒜类似,它含有丰富的含硫化合物,这些含硫化合物有挥发性,产生了刺激气体,比如我们切洋葱的时候可能会泪流满面(可以把刀冲些水,切的时候让挥发气体溶于水中,可减轻对眼睛的刺激),虽然我们是恨透了这些含硫化合物,不过它们可是洋葱中特殊的成分,它们不仅有刺激胃分泌胃酸的效果,能提高胃肠消化能力,还能提高食欲,减轻食欲不振。很多动物实验中,这些挥发性气体还能够预防血液粘稠度上升,减少血管壁脂蛋白沉积,能够预防动脉粥样硬化,有潜在预防心脑血管疾病的效果

含硫化合物对多种球菌、杆菌都有抑制效果,所以它们能起到杀菌的作用,对于一些细菌性肠胃炎,吃点洋葱可能会有调理作用。如果腹泻不止也可以适当吃点洋葱,可能能起到一些缓解效果。不过这些含硫化合物虽然功效挺多,不过却很害怕加热,烹饪时间长了,它们就很容易挥发或溶水。大蒜中的含硫化合物和洋葱类似,我们不难发现,生蒜吃起来可辣口了,但如果烧一下这些刺激味儿就全没了。虽然没刺激性降低了,不过同时也失去了它们的作用。


当然,洋葱怎么吃看个人喜欢就好了,即使是熟洋葱也富含丰富的营养成分,如丰富的钾元素、镁元素和磷元素,钙质含量也不低。洋葱中富含膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,预防便秘。洋葱是所有蔬菜中唯一含有“前列腺素A”的蔬菜,前列腺素A能够降低血液粘稠度,预防血栓形成,能够改善血脂水平,预防血管杂物沉积,也有预防心脑血管疾病的效果。洋葱中还含有类黄酮、多酚、槲皮素等成分,能够抵抗自由基,延缓衰老,紫皮洋葱中还含有花青素,也是一种抗氧化物质。

洋葱可以想吃的时候吃,也可以天天吃,从洋葱中能补充不少有益成分,洋葱中的钾元素含量较高,钠离子含量较低,对于高血压患者来说是不错的选择,钾离子能够平衡离子浓度,调节心率,能够预防钠离子摄入过多而造成血管外渗透压升高,挤压血管的情况,预防高血压。对于心脑血管疾病、肥胖等人群十分合适。当然我们也应当保证食物多样性,蔬菜种类丰富的前提,不要盯着洋葱吃,多搭配一些绿叶蔬菜、十字花科蔬菜。

洋葱炒蛋,香,好吃。现在介绍种酥炸洋葱圈圈味道不错。

首先洋葱横刀切面,切成圈圈状,还可以搭配点金针菇炸好

配料:自制脆酱粉,椒盐粉



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