猪蹄炖啥比较好吃(猪蹄炖汤怎么去腥味和躁味)

2022-02-25 17:38:07

猪蹄儿炖什么好吃又营养?今天我为大家推荐猪蹄炖山药,这道菜绝对算得上是好吃又营养。两种食材搭配在一起,可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可以延缓衰老,减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白,具有健脾养胃助消化,防止血管老化,提高身体免疫力,减少癌症的发生。下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的制作过程。
1、将猪蹄儿剁成大块儿洗净,清水浸泡半个小时,也可在市场叫卖家帮你剁,准备山药去皮,切成滚刀块儿。
2、锅中加入清水,将猪蹄儿下入水中焯水,焯水开三分钟,将猪蹄儿倒出空水,锅内加入少许油,下入葱姜爆香,将猪蹄儿下入锅中翻炒,炒至表皮收紧,加入适量清水,大火烧开,小火炖10分钟,10分钟后将葱姜拣出,把山药下入锅中,加入少许枸杞子,小火炖20分钟。20分钟后开始调味,加入适量盐,少许味素,撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成。
制作此菜应注意以下两点:第一,剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡,将猪蹄内的血水泡出,这样猪蹄颜色才会更好,没有腥味儿。第二,打山药皮时最好戴上手套,以免过敏造成瘙痒。

以上就是我为大家分享的猪蹄儿营养又好吃的做法。希望能够对大家有所帮助。很高兴能够在悟空问答和大家一起分享,谢谢大家。

炖猪蹄和土豆,黄豆,山药炖都挺好吃而且有营养,一般炖猪蹄很重要的一点就是焯水,因为猪蹄腥味特别重,焯水要焯两次,第一次取脏,第二次放入姜和葱白,料酒或者米酒,去除腥味,而且不容易炖烂,最好取用高压锅。但是不要太久,太烂胶原蛋白都进汤里了

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