茄汁面怎么做好吃

2022-02-25 17:27:48

说到茄汁面,曾经有很长的一段时间,产生过很大的误解,因为带着一个“茄”子,一直以为是茄子,对,就是紫色的长长的紫茄子,所以就在想,茄子怎么会有汁水呢,而且还能和面条一起做着吃?当时年幼,无数个问号。


喔,最后才知道此“茄”非彼“茄”,这个“茄”指的是番茄~


那就是了,番茄以酸甜多汁著称,是很多蔬菜的好搭档,比如和豆角,豇豆,茄子,莲花白一起烹炒,那个叫酸甜可口,不仅下米饭,拌着面条吃,简直一绝,因为生在新疆,新疆的番茄以多汁,大出名,家家户户都会做番茄菜,从小吃到大,说不完的赞美!


下面就说说茄汁面怎么做好吃吧。


这可是妈妈的拿手快手早餐,小时候的清晨,总有一碗包含着沉甸甸母爱的茄汁面在餐桌上等我,热气腾腾,不仅开胃,还补寄了一天的能量,开启美好的一天。


妈妈做茄汁面和别人的法略有不同,大多数人是炒鸡蛋,妈妈选择了荷包蛋的做法,说这样少油健康。


接着就是调一碗葱姜蒜料汁,这个步骤很重要,提味的关键就在这步,葱姜蒜切碎,加生抽食盐腌制备用。


番茄切碎,尽量出汁,倒入锅中炒成糊烂多汁状态,关小火,打入一个荷包蛋,不要搅动,让荷包蛋定型,大约3分钟后关火。


煮面,面条捞出装盘,番茄荷包蛋倒入之前的葱姜蒜调料中,然后一起浇到面条上,一碗色香味俱全的茄汁面就大功告成了,饿了,我要开吃了!~


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茄汁面怎么做好吃?

我是江湖小拾伍,一个热爱美食的男孩子,唯有爱与美食不可辜负~

酸酸的味道和让人食欲大增的色泽,都让人垂涎欲滴,街上的店子一碗也要10元,自己做两个人也只需要5元左右,超值哟


用料

刀削面400g

西红柿 3-4个

豆芽苗20g

青菜 一把

蒜苗 3根

盐 适量

鸡精 适量

番茄酱 适量(可不放)


茄汁手工面的做法

  1. 刀削面,西红柿,青菜,豆芽,蒜苗准备好,西红柿去皮

  2. 豆芽苗蒜苗热锅炒,之后放西红柿不停翻炒,直至炒碎出水

  3. 加烧开的水滚沸,继续煮西红柿,直至西红柿熬的汤较为浓厚

  4. 下入手工刀削面,面快熟的时候下青菜

  5. 放盐,鸡精,觉得西红柿味道不够浓的可以再下一些番茄酱,最后蒜苗碎点缀

小贴士

手工刀削面现在很多卖面的店铺都有的卖,所以不用担心买不到


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